LUNEDì 27 MAGGIO ORE 20.30

Ecco i tuoi contenuti per i Cannoli Siciliani Vegan!

Complimenti, la tua iscrizione è riuscita. Scorri qui sotto per scoprire i dettagli. Nei prossimi giorni compariranno in questa pagina i contenuti gratuiti, quindi scorri sempre verso il basso per trovarli.

Non ti preoccupare, se perdi questa pagina riceverai sempre il link anche via mail, quindi controlla sempre la tua casella di posta.

Attenzione: Riceverai gli ingredienti e alcune video lezioni con anticipo. Dovrai effettuare alcune preparazioni prima del webinar.

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LUNEDì 27 MAGGIO ORE 20.30

Ecco i tuoi contenuti per i
Cannoli Siciliani Vegan!

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Attenzione: Riceverai gli ingredienti e alcune video lezioni con anticipo. Dovrai effettuare alcune preparazioni prima del webinar.

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#01 CIALDA PER CANNOLI: VIDEO LEZIONE
#02 RIPIENO PER CANNOLI: VIDEO LEZIONE
LINK WEBINAR LIVE 27/05
VEGAN CREAM TART

Ti ricordo che la video ricetta è a tuo uso esclusivo e non condivisibile esternamente e fa parte del mio corso Pasticceria Vegana Masterclass – Vol.1. Se vuoi continuare l’esperienza con me, troverai questo corso in offerta a partire dalla sera del Webinar, non perderti l’evento.

Bene, fai la spesa e preparati: ci vediamo lunedì 27 maggio ore 20.30.
Stai attento anche alla tua casella di posta perché riceverai i contenuti che ti
serviranno
per arrivare al webinar con gli ingredienti e alcune preparazioni già pronte.

Buon divertimento!

Attenzione! I contenuti gratuiti di questa pagina saranno disponibili fino al 02/06/2024
Se poi vorrai continuare l'esperienza con me ai fornelli, troverai tanti corsi dedicati alla Pasticceria Vegana Professionale.
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#01 CIALDA PER CANNOLI (in arrivo 20/05)

In data 20/05 vedrai come preparare #01 le cialde per i nostri Cannoli Siciliani Vegan.

Mi raccomando, dovrai avere queste preparazioni pronte per il webinar (altrimenti in una serata sarà impossibile fare tutto al volo).

Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso Pasticceria Vegana Masterclass – Vol.1 (che sarà in offerta a partire dal 27/05).

#01 VIDEO LEZIONE: CIALDA PER CANNOLI SICILIANI

INGREDIENTI

250 g farina 0 CLICCA QUI
30 g zucchero bianco CLICCA QUI
30 g olio di cocco deodorato CLICCA QUI (oppure olio di palma CERTIFICATO)

10 g aceto
1 g sale
10 g sostituto dell’uovo giallo CLICCA QUI + 40 g acqua + 5 g olio girasole deodorato CLICCA QUI
2 g cannella
50 g vino rosato o marsala


1,5 lt olio girasole alto oleico per friggere CLICCA QUI

(per la sera del webinar)

CLICCA QUI dal 20/05 SE NON VEDI IL VIDEO
#01 LEZIONE CIALDA PER CANNOLI SICILIANI

NON VEDI IL VIDEO #01 DELLA CIALDA? CLICCA QUI

#02 RICOTTA & RIPIENO PER CANNOLI (in arrivo il 22/05)

In data 22/05 vedrai come preparare #02 il ripieno (ovvero la ricotta vegan) per i nostri Cannoli Siciliani Vegan.
Attenzione: non sarà la solita “ricotta” vegan!
Mi raccomando, dovrai avere la preparazione della ricotta vegan pronta per il webinar (altrimenti in una serata sarà impossibile fare tutto al volo).
Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso
Pasticceria Vegana Masterclass – Vol.1 (che sarà in offerta a partire dal 27/05).

#02a VIDEO LEZIONE: RICOTTA

RICOTTA

300 g mandorle pelate CLICCA QUI da frullare con 600 g acqua

Aggiungere altri 600 g di acqua, frullare nuovamente e cuocere.

CLICCA QUI dal 22/05 SE NON VEDI IL VIDEO
#02a LEZIONE RICOTTA

NON VEDI IL VIDEO #02a RICOTTA? CLICCA QUI

#02b VIDEO LEZIONE: RIPIENO PER CANNOLI

RIPIENO

800 g ricotta mandorle
(quella fatta in precedenza)
3 g fermenti lattici CLICCA QUI

Quando fermentata:
800 g ricotta
105 g zucchero bianco
1,2 g sale
85 g olio cocco deodorato
o burro di karité deodorato CLICCA QUI

CLICCA QUI dal 22/05 SE NON VEDI IL VIDEO
#02b LEZIONE RIPIENO PER CANNOLI

NON VEDI IL VIDEO #02b RIPIENO PER CANNOLI? CLICCA QUI

#03 FRITTURA E FARCITURA (durante il webinar del 27/05)

Durante il webinar ti mostrerò come eseguire #03 la frittura e la farcitura dei nostri Cannoli Siciliani Vegan.
Un frittura da vero Maestro della Friteuse! In maniera che la cialda sia croccante e digeribile anche se fritta.
Mi raccomando, dovrai avere la preparazione dell’impasto della cialda e della ricotta pronte per il webinar
(altrimenti in una serata sarà impossibile fare tutto al volo).
Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso Pasticceria Vegana Masterclass – Vol.1
(che sarà in offerta a partire dal 27/05).

LINK PER IL WEBINAR LIVE DEL 27/05/2024 ore 20.30.

Durante il webinar spiegheremo il perché degli ingredienti ed eventuali possibili sostituzioni. Mi raccomando, solo durante il webinar, quindi non perderlo!

Se vuoi cucinare questo piatto durante il webinar insieme a me, dovrai avere pronto (come mostrato nelle video lezioni qui sopra):

– impasto per cialda
– ricotta per ripieno
– e gli ingredienti per la frittura

FRITTURA:

1,5 lt olio girasole alto oleico per friggere
(per la sera del webinar) CLICCA QUI

GUARNIZIONE:

scorza arancia candita
gocce cioccolato
pistacchio

CLICCA SUL LINK E IMPOSTA IL PROMEMORIA!

CLICCA QUI E SALVA IL LINK DEL WEBINAR SU YOUTUBE.

SALVA IL LINK – WEBINAR IN DIRETTA SU YOUTUBE

Continua l’esperienza ai fornelli!
Approfitta di questa offerta speciale dedicata a te che ti sei iscritto/a al webinar live gratuito.

Hai la possibilità di accedere, ad un prezzo speciale, a un corso base dedicato agli appassionati della pasticceria vegana professionale e non solo.

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Livello: base/intermedio

Offerta: 67 € invece di 257 €
fino al 31/05/2024

VAI AI DETTAGLI DEL CORSO

Il tuo chef e insegnante

Davide Maffioli

Sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, per due anni di fila segnalato in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan in Italia.

Contemporaneamente al diploma alberghiero, a 16 anni ho iniziato a lavorare nelle cucine di diversi ristoranti tradizionali, tra Italia e Svizzera, e così è proseguita la mia carriera per 15 anni.

Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.

Questo mi ha portato a sperimentare ogni giorno e ad aprire il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.

Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.

La cucina tradizionale mi ha fornito le basi perfette da cui partire per arrivare al risultato finale di questi piatti in termini di gusto, consistenza e aspetto.

Perché la vera rivoluzione comincia dal palato!

“Creare questo corso mi è costato anni di ricerche e mesi e mesi di preparazione. Per questo sono sicuro che otterrai dei risultati strepitosi sotto la mia guida seguendo le video lezione e confrontandoci nel gruppo Telegram.”

chi siamo
#01 CIALDA PER CANNOLI: VIDEO LEZIONE
#02 RIPIENO PER CANNOLI: VIDEO LEZIONE
LINK WEBINAR LIVE 27/05
VEGAN CREAM TART

Le vostre domande

L’accesso al webinar e ai contenuti gratuiti sono disponibili solo fino al 02/06/2024.

Tuttavia, voglio sottolineare che i corsi della scuola sono ad accesso illimitato: questo ti garantisce la possibilità di approfondire ulteriormente le tue competenze. Infatti, dopo il 02/06, potrai trovare la ricetta dei Cannoli Siciliani Vegan nel corso Pasticceria Vegana Masterclass – Vol.1.

Potrai accedere al webinar gratuito a partire da lunedì 27/05/2024 alle ore 20.30 fino al 02/06/2024 alle ore 23.59.

Preparati per un momento di relax ai fornelli, tutto ciò di cui avrai bisogno è un pc, un tablet o un cellulare e una connessione Internet. Potrai cucinare insieme a Chef Davide direttamente dalla tua cucina di casa.

Per questa lezione dedicata ai Cannoli Siciliani Vegan avrai l’opportunità di fare domande solo durante il webinar live gratuito in programma per lunedì 27/05/2024. Ti invitiamo a segnare questa data e partecipare all’evento se hai domande o hai bisogno di chiarimenti.

Tuttavia, è importante sottolineare che per i nostri contenuti gratuiti non è previsto il supporto diretto di Chef Davide. Al contrario, nei nostri corsi, avrai la possibilità di fare domande e condividere foto sotto ogni lezione del corso, ricevendo risposte dirette dall’Chef.

Certamente! È altamente consigliato guardare attentamente tutto il procedimento prima di mettere le mani in pasta. Inoltre, ti suggeriamo di avere un ricettario a portata di mano e prendere appunti non solo sulla ricetta, ma anche su tutti i preziosi consigli forniti da Chef Davide. Questo ti aiuterà a non perdere le informazioni importanti per il futuro.

Ricorda che il webinar live gratuito sarà disponibile da lunedì 27/05/2024 alle 20:30 fino al 02/06/2024 alle 23:59. Non perdere questa opportunità. In seguito, potrai trovare la ricetta dei Cannoli Siciliani Vegan nel corso Pasticceria Vegana Masterclass – Vol.1.

Per partecipare al webinar, avrai bisogno di un PC o di un cellulare con una buona connessione Internet. Se desideri commentare durante il webinar, ti consigliamo di avere un account YouTube e di effettuare l’accesso.

Dopo aver inserito i tuoi dati in questa pagina di iscrizione e averli inviati, verrai indirizzato alla pagina successiva dove troverai gli ingredienti necessari per il webinar e il link per seguire la diretta. Non preoccuparti, ti invieremo anche gli ingredienti e il link tramite email, insieme a contenuti gratuiti che includono video lezioni su preparazioni da cucinare prima del webinar.

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a Tiziana e Serena dell’assistenza tecnica.
Ti aiuteranno il prima possibile nei seguenti orari
9-12 / 15-18.

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