MERCOLEDì 12 NOVEMBRE ORE 20.30
Missione compiuta:
il Chapati in padella ti aspetta in cucina!
Controlla la tua email! 
Nei prossimi minuti riceverai la mail di benvenuto e nei prossimi giorni i contenuti esclusivi per prepararti al meglio al webinar (le video lezioni aggiuntive saranno in questa pagina).
Non vedo l’ora di cucinare insieme a te il mio Chapati in padella senza liveito!
Attenzione: Riceverai alcune mie mail da oggi al giorno del webinar. Controlla sempre la tua casella di posta!
MERCOLEDì 12 NOVEMBRE ORE 20.30
Missione compiuta:
il Chapati in padella ti aspetta in cucina!
Controlla la tua email! Nei prossimi minuti riceverai la mail di benvenuto e nei prossimi giorni i contenuti esclusivi per prepararti al meglio al webinar (le video lezioni aggiuntive saranno in questa pagina).
Non vedo l’ora di cucinare insieme a te il mio Chapati in padella senza liveito!
Attenzione: Riceverai alcune mie mail da oggi al giorno del webinar. Controlla sempre la tua casella di posta!
I TUOI PROSSIMI 3 PASSI (facili e veloci):
– 
SEGNA IN AGENDA: Mercoledì 12 novembre 2025 ore 20:30
Link webinar arriverà nella tua email entro pochi minuti (o lo trovi qui sotto nella pagina)
– 
VAI SUBITO IN CASELLA EMAIL: Cerca: “Il tuo Chapati in padella e senza lievito ti aspetta”. Non trovi nulla? Controlla spam/promozioni.
GUARDA LE VIDEO-LEZIONI GRATUITE NEI PROSSIMI GIORNI:
Introduzione teorica – Che pentola usare – Impasto – Palline – Come prepararsi al webinar
Importante! Questa video ricetta è esclusivamente per te e non può essere condivisa esternamente. Farà parte del mio corso Panificazione Masterclass. Per continuare l’esperienza con me, troverai questo corso in offerta a partire dalla sera del Webinar.
Non perdere questa occasione!
#01 INTRODUZIONE TEORICA (video lezione in arrivo il 30/10)
Comprendi le basi del chapati: perché funziona senza lievito, come l’acqua interagisce con la farina, e la logica dietro ogni passaggio. Questa è la chiave per non seguire ricette a caso, ma per capire davvero cosa stai facendo.
Mi raccomando, dovrai avere gli ingredienti per il webinar se vorrai cucinare insieme a me. Te li manderò nelle prossime video lezioni pratiche. Se pensi di non riuscire a starmi dietro, prendi appunti e la fai il giorno dopo. Il webinar è disponibile in replica fino al 19/11.
Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso Panificazione Masterclass (che sarà in offerta fino al 19/11).
#02 CHE PENTOLA USARE (video lezione in arrivo il 03/11)
Non tutte le padelle sono uguali: scopri quale scegliere per ottenere il chapati perfetto.
Materiale, dimensioni, e gestione del calore: tutto quello che devi sapere per non sbagliare.
Mi raccomando, dovrai avere gli ingredienti per il webinar se vorrai cucinare insieme a me. Te li manderò nella prossima video lezione pratica. Se pensi di non riuscire a starmi dietro, prendi appunti e la fai il giorno dopo. Il webinar è disponibile in replica fino al 19/11.
Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso Panificazione Masterclass (che sarà in offerta fino al 19/11).
#03 IMPASTO (video lezione in arrivo il 06/11)
Impara la tecnica corretta per amalgamare acqua e farina fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, a mano o con il robot da cucina. Tempo, forza, idratazione: ti mostro ogni dettaglio per non sbagliare mai più.
Mi raccomando, dovrai avere gli ingredienti per il webinar se vorrai cucinare insieme a me. Te li manderò nella prossima video lezione pratica.
Se pensi di non riuscire a starmi dietro, prendi appunti e la fai il giorno dopo. Il webinar è disponibile in replica fino al 19/11. Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso Panificazione Masterclass (che sarà in offerta fino al 19/11).
#04 PALLINE (video lezione in arrivo il 09/11)
La forma delle palline determina la riuscita della sfoglia: dimensioni, tecnica di chiusura, e riposo velocissimo. Una fase semplice ma fondamentale che fa la differenza tra un chapati perfetto e uno mediocre.
Mi raccomando, dovrai avere gli ingredienti per il webinar se vorrai cucinare insieme a me. Te li manderò nella prossima video lezione pratica. Se pensi di non riuscire a starmi dietro, prendi appunti e la fai il giorno dopo. Il webinar è disponibile in replica fino al 19/11.
Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso Panificazione Masterclass (che sarà in offerta fino al 19/11).
Continua l’esperienza ai fornelli!
Approfitta di queste offerte speciali dedicata a te che ti sei iscritto/a al webinar live gratuito.
Hai la possibilità di accedere, ad un prezzo speciale, ai miei corsi base dedicati agli appassionati della cucina vegan e non solo.
Focaccia Vegan: Tipo Genovese e Nuvola con cipollotto
Chi può resistere al profumo invitante e al sapore irresistibile della focaccia? Ora, puoi goderti queste delizie in versione vegana grazie al nostro corso online “Focaccia Vegan: Tipo Genovese e Nuvola con Cipollotto”. Preparati a scoprire come creare due focacce spettacolari, dalla classica Genovese alle nuvole soffici con cipollotto, tutto in chiave vegana!
Autenticità Vegana: Impara a replicare il sapore autentico della focaccia genovese e sperimenta la leggerezza delle focacce nuvola, tutto senza l’uso di ingredienti di origine animale.
Guida Passo dopo Passo: Anche se sei alle prime armi in cucina, il nostro corso ti guiderà attraverso il processo di preparazione della focaccia, passo dopo passo.
Flessibilità: Il corso online ti permette di imparare comodamente da casa tua, seguendo il tuo ritmo e la tua agenda.
Quattro Pizze dello Chef + 1 Pinsa
Cucinare un’ottima pizza fatta in casa non è mai stato così facile!
Seguendo le mie lezioni anche tu potrai diventare pizzaiolo per un giorno e i tuoi ospiti si inviteranno ogni settimana per degustare le tue incredibili pizze gourmet!
Le pizze che ti propongo sono uniche ed inedite, tutte da me collaudate nel mio ristorante Vegan di Varese (Vero Restaurant), durante le indimenticabili serate pizza che tenevamo ogni mese. Bilanciando ingredienti, lievitazione, gusti e colori, come ti insegnerò io, diventerai anche tu un pizzaiolo provetto per le tue serate pizza in compagnia dei tuoi ospiti preferiti.
iscrizioni in arrivo
In offerta dal 12/11/2025
Masterclass di Panificazione
La panificazione è una forma d’arte che ha affascinato e nutrito l’umanità per secoli. Se hai mai sognato di creare il pane perfetto, impasti soffici o croccanti baguette, allora la nostra Masterclass Online di Panificazione è esattamente ciò che stai cercando.
Ampia Varietà di Ricette: Dalla tradizionale baguette francese al pane integrale, alle focacce e molto altro. Imparerai a padroneggiare una vasta gamma di ricette di pane.
Flessibilità: La nostra Masterclass è disponibile online, il che significa che puoi imparare a tuo ritmo, ovunque tu sia.
Feedback Personale: Riceverai feedback personalizzati sugli impasti e le preparazioni, garantendo che acquisirai abilità eccellenti.
Salute e Soddisfazione: Preparare il tuo pane ti consente di controllare gli ingredienti, creando pane sano e delizioso.
Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli
Ciao, sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, unico ristorante 100% vegan in Italia segnalato per due anni consecutivi nella Guida Michelin 2019 e 2020. Siamo anche i titolari di Corsi di Cucina Vegan, la scuola di cucina vegan digitale che ti permetterà di seguire questo contenuto gratuito.
La mia storia in cucina inizia da giovanissimo, 25 anni fa tra Italia e Svizzera, dove ho affinato le mie tecniche nei ristoranti tradizionali.
Poi la svolta nel 2010: ho deciso di rivoluzionare completamente il mio approccio, concentrandomi esclusivamente su prodotti di origine vegetale.
Questa scelta mi ha portato a sperimentare costantemente per creare piatti che sono diventati i must del nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.
Ascoltando i riscontri e preferenze dei nostri ospiti, e gli studenti della mia scuola di cucina, ho sviluppato tecniche precise e riproducibili per preparare il pane in modo semplice e consapevole, anche senza forno.
Il risultato? Pane che unisce le mie radici nella panificazione tradizionale con l’innovazione e la praticità: gusto, consistenza e soddisfazione al top.
La vera rivoluzione inizia dal palato!
Corsi di Cucina Vegan, la mia scuola di cucina vegetale, mi ha richiesto anni di ricerca. Con questo contenuto gratuito sul Chapati inizi a scoprire le mie tecniche.
Ti aspetto nell’aula virtuale!
“Ho creato questo webinar sul Chapati pensando a tutti voi che mi chiedete sempre: ‘Davide, come faccio a fare il pane senza complicarmi la vita?’ Ecco qui: la risposta in una padella e senza lievito!”
— Chef Davide
