CORSI DI CUCINA VEGAN

Impara l’arte della cucina vegan!

Alza il tuo livello di cucina e aggiungi competenze con i nostri corsi di cucina vegan e la guida di Chef Davide Maffioli

CORSI DI CUCINA VEGAN

Scopri tutti i nostri corsi di cucina

Quattro Portate Anni ’80

Con questi corsi diventerai anche tu uno Chef Guida Michelin per un giorno! Antipasti, primi, secondi e dessert con ricette uniche e inedite, tutte da me collaudate nel nostro ristorante Vegan a Varese, per conquistare il palato dei tuoi familiari o ospiti.

Ogni quattro portate è dedicato a un momento diverso dell’anno. Antipasto, primo, secondo e dolce tutti cucinati freschi, con materie prime semplici ma dall’effetto scenografico.

Bilanciando gusti e colori, come ti insegno nelle video lezioni, farai impazzire i tuoi ospiti realizzando subito le quattro portate che più preferisci.

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Piatti Unici Estate

Questi sono i corsi che fanno per te se sogni dei piatti unici equilibrati, vari e fantasiosi, con ingredienti semplici ma sempre vari ogni giorno e diversi da una stagione all’altra. Gustosi e veloci da preparare.

Grazie ai corsi Piatti Unici imparerai tantissime tecniche per cucinare cibi freschi e di stagione senza perdere tempo!

Ti condurrò passo a passo nelle video lezioni e potrai ottenere i miei stessi risultati facendo cambiare idea sulla cucina vegetale, e sul piatto unico, alle persone accanto a te!

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Vegan Burger Masterclass

Con questo corso diventerai il re o la regina dei vegan burger! L’unica masterclass online in Italia per cucinare dei burger 100% vegan perfetti!

Grazie a questo corso imparerai tutte le tecniche per cucinare dei burger vegetali, pane e salse compresi, con e senza glutine, in maniera semplice e precisa, per permettere alla tua creatività di liberarsi e creare dei vegan burger strepitosi.

Seguendomi passo a passo nelle video lezioni, potrai ottenere i miei stessi risultati e far cambiare idea sulla cucina vegetale alle persone accanto a te! Sarai finalmente soddisfatto di addentare un morbido, croccante e gustosissimo Vegan Burger completamente fatto in casa!

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Arrosti Vegani di Seitan

In questo corso Chef Davide ti insegnerà due tecniche per cucinare l’arrosto partendo da due lavorazioni diverse del seitan fatto in casa.

Ti insegnerà come trasformarlo in due arrosti diversi, arrosto affumicato e arrosto arrotolato ripieno, imparerai l’arte della legatura tipica dell’arrosto e come farlo diventare morbidissimo e gustoso.

Infine, ti mostrerà come cucinarli, impiattarli e a che ingredienti accompagnarli. Diventerai l’esperto numero 1 degli arrosti vegani!

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Cream Tart

In un unico corso, diverse tecniche da applicare a tantissimi dessert vegani! Scopri l’arte di Chef Davide per cucinare pasta frolla, mascarpone, crema pasticcera e meringhe, tutto in stile vegan! Imparerai a cucinare tutte queste preparazioni, a comporre una cream tart golosa dall’effetto wow e ti mostrerò come usare le preparazioni per comporre altri dolcetti golosi.

Perché, ricordiamocelo, la fantasia in cucina non deve mai mancare! Prepara grembiule e mattarello perché con questo corso diventerai la/il Vegan Pastry Chef più voluto/a alle feste di compleanno di chiunque!

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Quattro Portate dello Chef

Con questi corsi diventerai anche tu uno Chef Guida Michelin per un giorno! Antipasti, primi, secondi e dessert con ricette uniche e inedite, tutte da me collaudate nel nostro ristorante Vegan a Varese, per conquistare il palato dei tuoi familiari o ospiti.

Ogni quattro portate è dedicato a un momento diverso dell’anno. Antipasto, primo, secondo e dolce tutti cucinati freschi, con materie prime semplici ma dall’effetto scenografico.

Bilanciando gusti e colori, come ti insegno nelle video lezioni, farai impazzire i tuoi ospiti realizzando subito le quattro portate che più preferisci.

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Quattro Portate dell’Amore

Con questi corsi diventerai anche tu uno Chef Guida Michelin per un giorno! Antipasti, primi, secondi e dessert con ricette uniche e inedite, tutte da me collaudate nel nostro ristorante Vegan a Varese, per conquistare il palato dei tuoi familiari o ospiti.

Ogni quattro portate è dedicato a un momento diverso dell’anno. Antipasto, primo, secondo e dolce tutti cucinati freschi, con materie prime semplici ma dall’effetto scenografico.

Bilanciando gusti e colori, come ti insegno nelle video lezioni, farai impazzire i tuoi ospiti realizzando subito le quattro portate che più preferisci.

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Tre Frolle dello Chef

In questo corso ti insegnerò tre ricette pratiche per dei dolci vegan sfiziosi e naturali di cui non potrai più fare a meno!

Non dei semplici dolci, ma dei dolci vegani, ovvero senza derivati animali (ottimi anche per chi è allergico ai latticini) e senza zuccheri raffinati e grassi saturi, delle ricette in cui riusciamo a coniugare gusto e equilibrio degli ingredienti.

So che seguendo i miei consigli otterrai dei fantastici risultati che stupiranno i tuoi amici e familiari, rivoluzionando il loro pensiero sui dolci vegani e naturali.

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One Pot Pasta

Questa tecnica è fenomenale perché ti permette di cucinare una pasta veloce e sfiziosa usando solo una padella! Le parole chiave sono: 1) gusto, 2) velocità e 3) semplicità!

La One Pot Pasta, che prima veniva semplicemente chiamata Pasta Risottata, è una tecnica geniale che viene in nostro soccorso in diverse situazioni, sia a casa che al ristorante.

Con questo corso imparerai a cucinare tre One Pot Pasta diverse, tutte da me collaudate nel mio ristorante vegan a Varese. Una in particolare ha portato il mio ristorante al successo. Se anche tu vuoi provare questa nuova esperienza ai fornelli, questo è il corso che fa per te!

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Secondi Piatti Vegani

Scopri le tecniche di Chef Davide per cucinare le proteine vegan a prova di onnivoro: legumi, tofu, seitan e tempeh lavorati e cucinati ad arte per comporre dei piatti nel vero stile della tradizione italiana!

Questo è il primo corso della nostra scuola di cucina online dedicato alle proteine vegan, per cucinare dei secondi piatti che possano arrivare al palato di chiunque!

Impara a scegliere, combinare, cucinare e impiattare i giusti ingredienti per dare gusto e consistenza alle proteine vegetali per portare la varietà in tavola e far sprizzare di gioia le papille gustative dei tuoi ospiti!

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