CORSO DI CUCINA ONLINE
Stanco delle focacce con lo strutto o che non lievitano?
Focaccia Genovese e Nuvola al Cipollotto: soffici, profumate, vegane. E vengono bene alla prima!
Basta con le focacce che sembrano suole di scarpe o che collassano appena esci dalla cucina. In questo corso impari a fare la vera Focaccia tipo Genovese (unta al punto giusto) e la Focaccia Nuvola al cipollotto che si scioglie in bocca. Tutto vegano, tutto spiegato passo dopo passo, tutto più facile di quanto pensi. Usiamo lievito madre secco e lievito di birra.
CORSO DI CUCINA ONLINE
Stanco delle focacce con lo strutto o che non lievitano?
Focaccia Genovese e Nuvola al Cipollotto: soffici, profumate, vegane. E vengono bene alla prima!
Basta con le focacce che sembrano suole di scarpe o che collassano appena esci dalla cucina. In questo corso impari a fare la vera Focaccia tipo Genovese (unta al punto giusto) e la Focaccia Nuvola al cipollotto che si scioglie in bocca. Tutto vegano, tutto spiegato passo dopo passo, tutto più facile di quanto pensi.
A chi serve davvero questo corso?
Lavori nella ristorazione?
Hai un locale e vuoi aggiungere focacce vegane al menu senza impazzire con prove su prove? Qui trovi ricette collaudate, ingredienti precisi, metodo replicabile. Zero improvvisazione, solo risultati che puoi servire con orgoglio.
Ami cucinare (e vuoi stupire)?
Sei quello/a che salva ricette su Instagram, poi le prova davvero e non vengono mai? Che si esalta quando scopre una nuova tecnica? Se i lievitati vegani ti affascinano (ma a volte ti fanno dannare), questo corso ti dà finalmente il metodo per farli sempre perfetti.
Cucini per persone difficili?
Hai figli schizzinosi, partner difficili o parenti che ‘eh ma quella del panificio è meglio’? Con queste focacce li fai stare zitti. E no, non sempre la focaccia ligure è vegana: questa sì, ed è pure più buona.
Basta scuse: ecco come si fa davvero
Se la tua focaccia non viene mai come vorresti
Troppo secca, rimane cruda, non lievita, oppure non è abbastanza ‘scrocchiarella’ sul bordo? Non è colpa tua. È solo perché nessuno ti ha mai spiegato come funzionano davvero gli ingredienti.
… situazioni:
- Non sai mai quali farine o lieviti usare per avere risultati replicabili
- Non hai idea di come gestire i tempi di lievitazione
- Trovi sempre lo strutto nelle focacce in giro e non puoi godertele
In questo corso impari:
Ingredienti, dosaggi e tecniche precise – Due focacce (tipo-Genovese e Nuvola al cipollotto) perfette, replicabili, a prova di panettiere
Lievitazione senza segreti – Ben lievitate, digeribili, con i bordi che scrocchiano ad ogni morso
✅Lievitazione con lievito madre secco e lievito di birra
Zero improvvisazione – Ricette che erano nel menu del mio ristorante Guida Michelin. Funzionano sempre.
Se non hai tempo (o voglia) di viaggiare
Vuoi imparare l’alta gastronomia vegana senza prendere treni, dormire in alberghi o stare lontano da casa (o dal tuo ristorante) per giorni?
Non è magia: è solo metodo (e un po’ di pratica)
Inizia subito: è semplicissimo.
Clicca il pulsante qui sotto per andare alla pagina di pagamento!
Inserisci i dati Paga in sicurezza Inizia subito
Il tuo investimento
Focaccia Vegan: Tipo Genovese e Nuvola con cipollotto
- ✅ Tecnica completa per la Focaccia tipo-Genovese: unta e croccante sul borso al punto giusto (con lievito madre secco)
- ✅ Tecnica completa per la Focaccia Nuvola al cipollotto: morbida, profumata, che si scioglie in bocca (con lievito di birra)
- ✅ Ingredienti e grammature precise Niente più "circa" o "quanto basta": dosi esatte e replicabili
- ✅ Tutti i passaggi passo dopo passo con video lezioni pre-registrate: impasto, lievitazione, cottura: zero improvvisazione
- ✅ Tempi e temperature di lievitazione: Sai esattamente cosa fare e quando farlo
- ✅ Tutte le ricette in video: Vedi ogni gesto, ogni passaggio, ogni dettaglio
- ✅ Supporto diretto di Chef Davide: Commenta sotto i video e ricevi risposte personalizzate
- ✅ Accesso illimitato: Riguardi le lezioni quando vuoi, senza scadenze
Il pagamento viene gestito sulla piattaforma sicura ThriveCart e processato tramite Stripe o PayPal.
Per maggiori informazioni consulta i nostri Termini e Condizioni.
Chi è
Chef Davide Maffioli?
Ciao, sono Davide Maffioli, Chef e Titolare, insieme a Tiziana Caretti, del Vero Restaurant di Varese, unico ristorante 100% vegan in Italia segnalato per due anni consecutivi nella Guida Michelin.
La mia passione per la cucina è iniziata a 16 anni, quando ho cominciato a lavorare nelle cucine di ristoranti tradizionali tra Italia e Svizzera. Ho passato 15 anni a perfezionare le mie tecniche nella cucina classica.
Poi, un giorno, ho deciso di fare una rivoluzione: da chef onnivoro sono passato a una cucina completamente vegana, stravolgendo tutto quello che avevo imparato. Non è stato facile, ma mi ha permesso di sperimentare e creare piatti che anche i palati più scettici hanno adorato.
Negli ultimi ho ascoltato i feedback dei miei ospiti, ho affinato ricette e tecniche fino a renderle precise, riproducibili e immancabili. Piatti che funzionano sempre e che mi impegno per far uscire perfetti ogni volta.
Le mie radici nella cucina tradizionale mi hanno insegnato che il risultato finale dipende da tecniche precise, non dalla fortuna. E questo è esattamente quello che ti insegno nei miei corsi: metodo, non improvvisazione.
So che la vera rivoluzione inizia dal palato!
Ti aspetto nell’aula virtuale per condividere con te tutto quello che ho imparato in questi anni.
Focaccia Vegan: Tipo Genovese e Nuvola con cipollotto
- ✅ Tecnica completa per la Focaccia tipo-Genovese: unta e croccante sul borso al punto giusto (con lievito madre secco)
- ✅ Tecnica completa per la Focaccia Nuvola al cipollotto: morbida, profumata, che si scioglie in bocca (con lievito di birra)
- ✅ Ingredienti e grammature precise Niente più "circa" o "quanto basta": dosi esatte e replicabili
- ✅ Tutti i passaggi passo dopo passo con video lezioni pre-registrate: impasto, lievitazione, cottura: zero improvvisazione
- ✅ Tempi e temperature di lievitazione: Sai esattamente cosa fare e quando farlo
- ✅ Tutte le ricette in video: Vedi ogni gesto, ogni passaggio, ogni dettaglio
- ✅ Supporto diretto di Chef Davide: Commenta sotto i video e ricevi risposte personalizzate
- ✅ Accesso illimitato: Riguardi le lezioni quando vuoi, senza scadenze
Il pagamento viene gestito sulla piattaforma sicura ThriveCart e processato tramite Stripe o PayPal.
Per maggiori informazioni consulta i nostri Termini e Condizioni.
Programma completo del corso:
Incluso nel prezzo:
E alla fine ricevi anche questo:
Focaccia Vegan: Tipo Genovese e Nuvola con cipollotto
- ✅ Tecnica completa per la Focaccia tipo-Genovese: unta e croccante sul borso al punto giusto (con lievito madre secco)
- ✅ Tecnica completa per la Focaccia Nuvola al cipollotto: morbida, profumata, che si scioglie in bocca (con lievito di birra)
- ✅ Ingredienti e grammature precise Niente più "circa" o "quanto basta": dosi esatte e replicabili
- ✅ Tutti i passaggi passo dopo passo con video lezioni pre-registrate: impasto, lievitazione, cottura: zero improvvisazione
- ✅ Tempi e temperature di lievitazione: Sai esattamente cosa fare e quando farlo
- ✅ Tutte le ricette in video: Vedi ogni gesto, ogni passaggio, ogni dettaglio
- ✅ Supporto diretto di Chef Davide: Commenta sotto i video e ricevi risposte personalizzate
- ✅ Accesso illimitato: Riguardi le lezioni quando vuoi, senza scadenze
Il pagamento viene gestito sulla piattaforma sicura ThriveCart e processato tramite Stripe o PayPal.
Per maggiori informazioni consulta i nostri Termini e Condizioni.