MARTEDì 07 NOVEMBRE ORE 20.30
Panini al Latte Vegan Salati
Hai mai sognato di impastare e sfornare delle soffici pagnottelle monoporzione senza dover ricorrere a latte, burro e uova?
Iscriviti al prossimo webinar gratuito di martedì 07 novembre ore 20.30 per cucinare i Panini al Latte Vegan Salati insieme a Chef Davide Maffioli.
Solo iscrivendoti riceverai ingredienti, contenuti gratuiti e link per partecipare al webinar dal vivo.
MARTEDì 07 NOVEMBRE ORE 20.30
Panini al Latte Vegan Salati
Hai mai sognato di impastare e sfornare delle soffici pagnottelle monoporzione senza dover ricorrere a latte, burro e uova?
Iscriviti al prossimo webinar gratuito di martedì 07 novembre ore 20.30 per cucinare i Panini al Latte Vegan Salati insieme a Chef Davide Maffioli.
Solo iscrivendoti riceverai ingredienti, contenuti gratuiti e link per partecipare al webinar dal vivo.
Mi raccomando, usa la tua mail migliore per iscriverti e accertati di avere accesso alla casella di posta per recuperare i contenuti che ti manderò nelle prossime settimane e il link per seguire il webinar.
Ti racconto una storia…
La mia masterclass di panificazione è stata uno degli ultimi corsi che ho realizzato nel 2022. L’ho fatto lievitare per bene negli anni, sin dai tempi in cui al ristorante panificavo con il mio lievito madre. Quanto l’ho realizzata è stata una soddisfazione immensa, non solo per me ma anche per gli studenti che da un anno a questa parte si stanno divertendo con farine, lievito, lievitazione e attesa.
Il mondo dei lievitati è molto affascinante, sei d’accordo?
E non si finisce mai di studiare! E di scoprire farine diverse, lieviti diversi, tempistiche, idratazione… tutto condito da tantissima pazienza!
Ecco come siamo arrivati a questo webinar live gratuito.
Per dare a tantissime persone la possibilità di scoprire il mondo della lievitazione e riscoprire un mondo lento fatto di pane quotidiano che arriva sulle nostre tavole. In questo modo avrai anche la possibilità di scoprire i miei lievitati e vedere come lavoro le farine e decidere, successivamente, se la Masterclass di Panificazione farà per te.
Ma andiamo con ordine! Partiamo dai Panini al Latte Vegan Salati. Delle morbide pagnottelle monoporzione che allieteranno gli ospiti del tuo ristorante o i tuoi familiari e amici.
Ricordiamoci che dobbiamo appagare sempre tutti i nostri ospiti, signore e signori, non solo alcuni! O no? Voglio sentire un fragoroso: Sì, Chef!
Ti aspetto per i Panini al Latte Vegan Salati, un’altra interessante sfida da fare insieme ai fornelli!
Cosa imparerai accedendo a questo contenuto:
Potrai seguire il webinar da pc, da tablet o da cellulare il giorno 07 novembre alle ore 20.30. Ma controlla bene la tua casella di posta perché prima del webinar riceverai altri contenuti gratuiti dedicati al pane e alla panificazione.
Potrai fare la ricetta insieme a me direttamente nella cucina di casa tua o del tuo ristorante oppure farla in differita. Il webinar rimarrà disponibile fino al 16 novembre 2023 poi sarà nel corso Masterclass di Panificazione, quindi non perdere l’occasione!
Il livello di questa ricetta è intermedio e otterrai delle sofficissime pagnottelle monoporzione che conquisteranno il palato di tutti.
Come scegliere le farine e gli ingredienti
Ti insegnerò come scegliere la migliore farina per questi panini e tutti gli ingredienti vegan che ti permetteranno di non usare latte, burro e uova. Questo ti permetterà di ottenere un risultato finale strepitoso. La scelta della farina è uno dei passaggi chiave per un effetto wow assicurato per la lievitazione e la morbidezza dei panini!
Impasto e tempistiche di lievitazione
Ti mostrerò come impastare gli ingredienti e come rispettare le tempistiche di lievitazione per arrivare ad un risultato finale degno del miglior panettiere! Mi raccomando, controlla la tua casella di posta perché riceverai le video lezioni per eseguire alcune preparazioni prima del webinar.
Cottura dei panini
Durante il webinar cuoceremo insieme i panini, dopo averli lucidati (senza usare le uova!). Sei pronto/a? Non ti resta che iscriverti! Ah, ci saranno anche due sorprese durante il webinar, non puoi mancare!
Inserisci questi panini al latte vegan salati tra le proposte del tuo prossimo buffet o nella carta del tuo ristorante e farai contenti sia i tuoi clienti vegani e vegetariani che gli onnivori che hanno voglia di provare proposte vegane!
Oppure preparati a cucinarli per tutti gli amici e parenti: potrai realizzare subito questi panini morbidissimi seguendo la mia guida nel webinar online gratuito di martedì 07 novembre ore 20.30.
Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli
Sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, per due anni di fila segnalato in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan in Italia.
Contemporaneamente al diploma alberghiero, a 16 anni ho iniziato a lavorare nelle cucine di diversi ristoranti tradizionali, tra Italia e Svizzera, e così è proseguita la mia carriera per 15 anni.
Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.
Questo mi ha portato a sperimentare ogni giorno e ad aprire il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.
Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.
La cucina tradizionale mi ha fornito le basi perfette da cui partire per arrivare al risultato finale di questi piatti in termini di gusto, consistenza e aspetto.
Perché la vera rivoluzione comincia dal palato!
“Creare i contenuti della mia scuola di cucina mi è costato anni di ricerche e mesi e mesi di preparazione. Per questo sono sicuro che otterrai dei risultati strepitosi sotto la mia guida seguendo sia i contenuti gratuiti che le video lezione dei miei corsi. Ti aspetto in aula virtuale!”
Perfetto, voglio il contenuto gratuito! Come mi iscrivo?
Vai al modulo qui di seguito:
– Inserisci i tuoi dati
– Clicca sul pulsante e sarai direzionato ad una pagina dove troverai gli ingredienti e il link dove seguire il webinar.
Non ti preoccupare, ingredienti e link per la diretta saranno inviati anche via mail.