MERCOLEDì 08 OTTOBRE ORE 20.30
Missione compiuta:
la Panna Cotta Essenziale Vegan ti aspetta in cucina!
Controlla la tua email! 
Nei prossimi minuti riceverai la mail di benvenuto e nei prossimi giorni i contenuti esclusivi per prepararti al meglio al webinar (le video lezioni aggiuntive saranno in questa pagina).
Non vedo l’ora di cucinare insieme a te la mia Panna Cotta Essenziale Vegan!
Attenzione: Riceverai alcune mie mail da oggi al giorno del webinar. Controlla sempre la tua casella di posta!
MERCOLEDì 08 OTTOBRE ORE 20.30
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Controlla la tua email! Nei prossimi minuti riceverai la mail di benvenuto e nei prossimi giorni i contenuti esclusivi per prepararti al meglio al webinar (le video lezioni aggiuntive saranno in questa pagina).
Non vedo l’ora di cucinare insieme a te la mia Panna Cotta Essenziale Vegan!
Attenzione: Riceverai alcune mie mail da oggi al giorno del webinar. Controlla sempre la tua casella di posta!
I TUOI PROSSIMI 3 PASSI (facili e veloci):
– 
SEGNA IN AGENDA: Mercoledì 8 ottobre 2025 ore 20:30
Link webinar arriverà nella tua email entro pochi minuti (o lo trovi qui sotto nella pagina)
– 
VAI SUBITO IN CASELLA EMAIL: Cerca: “La tua Panna Cotta Essenziale ti aspetta”
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GUARDA LE VIDEO-LEZIONI GRATUITE NEI PROSSIMI GIORNI:
Salsa ai Lamponi (con sciroppo d’agave)
Crumble Semi-integrale (con mascobado)
Lista spesa per il webinar dell’8 ottobre
Importante! Questa video ricetta è esclusivamente per te e non può essere condivisa esternamente. Farà parte del mio
nuovo corso Pasticceria Essenziale Vegan. Per continuare l’esperienza con me, troverai questo corso in offerta a partire dalla sera del Webinar. Non perdere questa occasione!
Continua l’esperienza ai fornelli!
Approfitta di queste offerte speciali dedicata a te che ti sei iscritto/a al webinar live gratuito.
Hai la possibilità di accedere, ad un prezzo speciale, ai miei corsi base dedicati agli appassionati della cucina vegan e non solo.
L’estetica dell’impiattamento
Come trasformare ogni piatto in un’esperienza visiva memorabile?
Con questo corso scoprirai le tecniche di impiattamento professionale usate nei ristoranti di alta cucina – ma rese accessibili anche a chi cucina da casa.
Imparerai a usare i colori, giocare con le geometrie, disporre gli elementi nel piatto con equilibrio e armonia, e curare i dettagli come fanno i grandi chef.
Che tu sia unə professionista o unə appassionatə, questo corso ti guida passo dopo passo nel creare piatti belli da vedere e buonissimi da gustare.
27 euro invece di 97 euro
Accesso immediato e illimitato.
Offerta fino al 30/9
Gnocchi di batate e castagne con ragù di lenticchie
Ecco un piccolissimo corso per sfatare il mito della cucina vegana triste e insapore, e preparare gnocchi fatti in casa di batate e castagne, un delizioso ragù di lenticchie, la besciamella cremosa e gli spinaci spadellati. Il tutto 100% VEGAN!
In questo corso vedrai 4 preparazioni che ti propongo come piatto unico ma che potrai anche usare separatamente. Vedremo infatti:
– GNOCCHI DI BATATE E CASTAGNE fatti in casa;
– RAGù DI LENTICCHIE dal gusto umami strepitoso;
– BESCIAMELLA vegetale come solo Chef Davide sa fare;
– SPINACI freschi spadellati per dare un tocco vegetale e verde al piatto e completare il piatto unico.
Accesso immediato e illimitato.
27 euro invece di 97 euro!
Offerta fino al 30/9
Questo corso non fa per te se hai già acquistato Piatti Unici Autunno.
Funghi alla Chef Davide
- Finferli freschi: come pulirli e renderli cremosi per condire le tagliatelle;
- Mazze di tamburo fresche: come pulirle e panarle con la panatura vegan perfetta;
- Pleurotus freschi: come pulirli e come trifolarli per preparare una bruschetta;
- Porcini freschi: come pulirli, come farli grigliati o crudi in insalata (con il mitico Vrana);
- Cardoncelli freschi: coltiviamoli in casa e poi trasformiamoli in un burger di legumi
- NOVITà IN ARRIVO Porcini surgelati: come cucinarli al meglio;
- NOVITà IN ARRIVO Champignon freschi: dei funghi semplicissimi che possiamo trovare ogni giorno e che dobbiamo valorizzare;
- NOVITà IN ARRIVO Funghi Shiitake: freschi o secchi, esaltiamo il gusto Umami proprio di questi fantastici funghi
INGREDIENTI, GRAMMATURE E TECNICHE PRECISE: ti permetteranno di far dire “wow” ai tuoi ospiti quando assaggeranno questi piatti. Non deludiamo chi assaggia i nostri piatti ed evitiamo di usare preparati della grande distribuzione pur di dare una scelta vegan nel menu del nostro ristorante o di casa.
Accesso immediato e illimitato
67 euro invece di 197 euro!
Offerta fino al 30/9
Tre Frolle da Chef
Tre ricette pratiche per dolci vegani sfiziosi: semifreddo bianco, frolla integrale e crema al cioccolato. Tecniche facili, risultati incredibili!
Stupisci tutti con dolci vegani che sembrano tradizionali.
87 euro invece di 197 euro!
Accesso immediato e illimitato
Offerta fino al 30/9
Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli
Ciao, sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, unico ristorante 100% vegan in Italia segnalato per due anni consecutivi nella Guida Michelin 2019 e 2020. Siamo anche i titolari di Corsi di Cucina Vegan, la scuola di cucina vegan digitale che ti permetterà di seguire questo contenuto gratuito.
La mia storia in cucina inizia da giovanissimo, 25 anni fa tra Italia e Svizzera, dove ho affinato le mie tecniche nei ristoranti tradizionali.
Poi la svolta nel 2010: ho deciso di rivoluzionare completamente il mio approccio, concentrandomi esclusivamente su prodotti di origine vegetale.
Questa scelta mi ha portato a sperimentare costantemente per creare piatti che sono diventati i must del nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.
Ascoltando i riscontri e preferenze dei nostri ospiti, e gli studenti della mia scuola di cucina, ho sviluppato tecniche precise e riproducibili per preparare dolci freschi e deliziosi che tutti adorano.
Il risultato? Piatti che uniscono le mie radici nella cucina tradizionale con l’innovazione vegetale: gusto, consistenza e presentazione al top.
La vera rivoluzione inizia dal palato!
Corsi di Cucina Vegan, la mia scuola di cucina vegetale, mi ha richiesto anni di ricerca. Con questo contenuto gratuito sulla Panna Cotta Essenziale inizi a scoprire le mie tecniche.
Ti aspetto nell’aula virtuale!
“Ho creato questa Panna Cotta Essenziale pensando a tutti voi che mi chiedete sempre: ‘Davide, cosa posso fare di buono senza complicarmi la vita?’ Eccola qui: la risposta in 5 ingredienti.”
— Chef Davide
