Attenzione! I contenuti gratuiti di questa pagina saranno disponibili fino al 31/07/2026
Se poi vorrai continuare l'esperienza con me ai fornelli, troverai in offerta i corsi Pasticceria Vegana Masterclass Vol. 1, 2 e 3.
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pasticceria vegana vol. 3

Lievitati, laminati e sfogliati vegan:
croissant, maritozzi, babà, sfoglie e tanto altro come non li hai mai visti in versione vegan.

Dalla teoria alla pratica: +106 video lezioni per padroneggiare
lievitati, laminati e sfogliati vegani.
Tecniche avanzate, risultati da pasticceria.

CONTENUTI COMPLETI DEL VOLUME 3 🎓 TEORIA E FONDAMENTI

  • Introduzione – Basi della pasticceria vegana avanzata
  • Sfogliatrice e lievitatore fai da te – Attrezzature professionali
  • Le creme che ti possono servire – Basi per farciture
  • E tanto altro

🥐 PASTE SFOGLIATE

  • La sfoglia olandese: prussiane
  • La pasta sfoglia: millefoglie
  • I cannoncini
  • Sfoglie monoporzioni
  • La sfoglia al cacao con pera
  • Saint Honoré

🍞 LIEVITATI E LAMINATI

  • Krapfen
  • Maritozzi
  • Pangoccioli
  • Babà rum
  • Veneziane
  • Cinnamon Roll U.S.A.
  • Croissant, cruffin e pain au chocolat
  • Brioche all’italiana o cornetto
  • Sfogliatelle ricce
  • Kanelbullar svedesi

📊 +106 video lezioni | +21 tecniche innovative | +8,5 ore totali

Scopri di più cliccando qui o sul pulsante arancione.

Livello: intermedio/avanzato

Offerta: 497 € invece di 1997 €

fino al 31/07/2026

Le vostre domande

I contenuti gratuiti restano disponibili fino al 31/07/2026.

Dopo il 31/07, potrai approfondire con i corsi completi “Pasticceria Vegana Masterclass Vol. 1, 2 e 3” che includono tecniche avanzate e supporto continuativo.

Sì! Puoi accedere ai contenuti gratuiti dal momento dell’iscrizione fino al 31/07/2026 alle ore 23:59.

Ti serve solo un PC, tablet o cellulare con connessione internet. Potrai cucinare insieme a Chef Davide direttamente dalla tua cucina o prendere appunti per prepararti dopo.

Per questo percorso gratuito dedicato alle 3 mosse per diventare pasticcere vegan (crema pasticcera, gelato stracciatella e sfoglia olandese) non è previsto supporto diretto di Chef Davide.

Tuttavia, nei corsi completi avrai accesso a domande e risposte dirette con Chef Davide sotto ogni lezione.

I contenuti gratuiti sono pre-registrati, quindi non c’è interazione diretta. Per domande e supporto personalizzato, considera i corsi completi Pasticceria Vegana Masterclass Vol. 1, 2 e 3 che saranno in offerta questo mese di luglio.

Certamente! Ti consiglio di guardare tutto il procedimento prima di iniziare, poi di prendere appunti e rivedere i passaggi chiave.

I contenuti gratuiti restano disponibili dal momento dell’iscrizione fino al 31/07/2026. Dopo potrai trovare le tecniche avanzate di crema pasticcera, gelato e sfoglia nei corsi Masterclass Vol. 1, 2 e 3.

Il tuo chef e insegnante

Davide Maffioli

chi siamo

Ciao, sono Davide Maffioli, Chef e Titolare del Vero Restaurant di Varese, unico ristorante vegano in Italia riconosciuto dalla Guida Michelin con una forchetta per due anni consecutivi (2019-2020).

🌟 La mia missione? Dimostrare che la pasticceria vegan non solo eguaglia quella tradizionale, ma spesso la supera.
💪 Dopo 15 anni di sperimentazione costante, ho messo a punto tecniche che permettono di creare dolci vegani indistinguibili da quelli tradizionali.
🎯 In questi anni ho formato centinaia di chef e appassionati, sviluppando tecniche precise e riproducibili.

🔥 Ora voglio condividere con te i segreti che hanno reso famoso il nostro ristorante e la nostra scuola di cucina. Piatti che tutti adorano e che nessuno crederebbe mai vegani.

La vera rivoluzione inizia dal palato!