CORSI DI CUCINA ONLINE
Piatti Unici Edizione Inverno
Il mio corso dedicato a cereali, legumi e verdure di stagione per i tuoi piatti di ogni giorno.
Al suo interno troverai le mie tecniche per comporre un piatto unico equilibrato, sano e sfizioso a prova di chiunque, con ingredienti freschi e di stagione combinati per essere gustosi e apportare il massimo dei nutrienti.
CORSI DI CUCINA ONLINE
Piatti Unici Edizione Inverno
Il mio corso dedicato a cereali, legumi e verdure di stagione per i tuoi piatti di ogni giorno.
Al suo interno troverai le mie tecniche per comporre un piatto unico equilibrato, sano e sfizioso a prova di chiunque, con ingredienti freschi e di stagione combinati per essere gustosi e apportare il massimo dei nutrienti.
Questo corso fa per te se…
Sogni dei piatti unici equilibrati, vari e fantasiosi con cereali, legumi e verdure saporiti e croccanti!
Desideri degli ingredienti semplici ma sempre vari ogni giorno, adatti all’inverno e che siano gustosi e veloci da preparare.
In questo corso troverai le mie tecniche precise che ti insegneranno come abbinare in maniera fantasiosa e sana gli ingredienti.
In questo modo cucinerai anche in questa stagione con materie prime fresche senza perdere tempo!
Cosa troverai nel corso:
Tutte le tecniche per cucinare 13 piatti unici
Vedremo nel dettaglio i cereali integrali (in chicco e sfarinati), legumi e verdure di stagione e guiderò in maniera precisa per avere una cottura perfetta senza perdere tempo ai fornelli.
Come dar sfogo alla creatività ai fornelli
Ti seguirò passo a passo per scegliere gli ingredienti giusti, di stagione, dandoti tutti gli strumenti necessari per essere consapevole di come creare Piatti Unici sempre nuovi e freschi!
Gli abbinamenti migliori
Uno dei segreti in cucina è proprio quello di saper abbinare i giusti cibi, non solo per gusto ma anche per consistenza e colore. E per poter avere ogni giorno il tuo Piatto Unico perfettamente equilibrato.
In questo corso sui Piatti Unici Edizione Inverno troverai i seguenti contenuti tutti in formato video-lezione:
• Un’introduzione dedicata ai pilastri per cucinare un piatto unico sano, equilibrato e fresco;
• Una lezione sull’ammollo e cottura di cereali, legumi e verdure propedeutica alla sezione delle tecniche dei piatto unico;
• 13 tecniche (di cui 11 senza glutine) per ottenere infinite combinazioni nei tuoi piatti unici invernali.
Per ogni tecnica troverai una parte introduttiva, una video lezione per il cereale, una per il legume e una per la verdura, e una video lezione finale per l’impiattamento. Per ogni tecnica utilizzerò cereali, verdure e legumi di stagione, completamente diversi da una tecnica all’altra e completamente diversi dalle altre edizioni di Piatti Unici;
• 1 video ricetta EXTRA in cui ti insegnerò a cucinare la One Pot Pasta usando i Pizzoccheri senza glutine;
• 1 video ricetta EXTRA dedicata ai canederli;
• 1 video ricetta EXTRA dedicata alla torta salata di pasta fillo;
• 1 sezione dedicata a 5 salse diverse di accompagnamento con sesamo, semi di girasole, mandorle e il “parmigiano” di semi di girasole;
• 1 sezione dedicata a 3 colazioni semplici;
• 1 nuova video lezione in cui calcoliamo insieme quanto costa un piatto unico (con foglio EXCEL da scaricare).
Ecco il programma completo:
• Benvenuto nel corso
• Introduzione #1: Carboidrati
• Introduzione #2: proteine
• Introduzione #3: vitamine, fibre e Sali minerali
• Introduzione #4: grassi vegetali
• Introduzione #5: come comporre un piatto unico
• Cereali integrali
• Legumi
• Verdure
• Introduzione: soba
• Come cucinare i soba
• Introduzione: azuki
• Cottura fagioli azuki
• Introduzione: tempura
• Preparazione verdure
• Esecuzione tempura
• Introduzione
• Sformatino veloce di grano saraceno
• Spadellare le cime di rapa
• Fagioli red devil e gomasio
• Impiattamento
• Introduzione
• Crocchette di riso
• Sformatino di ceci al curry
• Cavolo rosso e mela pressati
• Impiattamento
• Introduzione
• Verdure arrosto
• Polpette di tofu alle erbe
• Impiattamento
• Introduzione
• Gnocchi alla romana
• Broccoli scottati e saltati
• Crema di semi di zucca
• Impiattamento
• Introduzione
• Sorgo in agrodolce
• Cavolfiori
• Besciamella al curry
• Hummus
• Impiattamento
• Introduzione
• Verdure e seitan
• Cottura Udon
• Tempura di zucca
• Impiattare
• Introduzione
• La zuppa
• Il cavolo riccio
• Tempeh all’aceto
• Impiattare
• Introduzione
• Preimpasto
• Stendere la pizza
• Ricotta di mandorle 2.0
• Crema di lupini
• Cottura e guarnizione
• Introduzione
• Palline di cuscus
• Shiitake
• Verdure croccanti
• Crema di cannellini
• Impiattamento
• Introduzione
• Crocchette di riso
• Sformatino di ceci al curry
• Cavolo rosso e mela pressati
• Impiattamento
• Pizzoccheri senza glutine
• Come cucinare i canederli (dalla live)
• Come cucinare la torta salata “svuotafrigo” di pasta fillo
• Salsa #1: introduzione
• Salsa #2: come tostare il sesamo e due modi per trasformarlo
• Salsa #3: come tostare i semi di girasole e due modi per trasformarli
• Salsa #4: due creme con i semi di girasole
• Salsa #5: salsa con crema di mandorle
• Salsa #6: “parmigiano” di semi di girasole
• Salsa #7: conclusioni
• Torta marmorizzata alle carrube
• Seffa
• Polentina dolce
• Live 14/03/2022 – Domande & Risposte con Chef Davide
• Come calcolare il costo di un piatto casalingo
Chi sono io per dirti queste cose?
Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli
Sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, per due anni di fila segnalato in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan in Italia.
Contemporaneamente al diploma alberghiero, a 16 anni ho iniziato a lavorare nelle cucine di diversi ristoranti tradizionali, tra Italia e Svizzera, e così è proseguita la mia carriera per 15 anni.
Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.
Questo mi ha portato a sperimentare ogni giorno e ad aprire il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.
Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.
La cucina tradizionale mi ha fornito le basi perfette da cui partire per arrivare al risultato finale di questi piatti in termini di gusto, consistenza e aspetto.
Perché la vera rivoluzione comincia dal palato!
“Creare questo corso mi è costato anni di ricerche e mesi e mesi di preparazione. Per questo sono sicuro che otterrai dei risultati strepitosi sotto la mia guida seguendo le video lezione e confrontandoci nel gruppo Telegram.”
Ecco alcuni piatti unici dei nostri studenti:
Ma non è finita qui!
Desideri cucinare sano in tutte le stagioni?
Piatti Unici Collezione
è quello che fa per te!
Hai la possibilità di acquistare tutti i corsi “Piatti Unici” in un unica soluzione ad un prezzo incredibile!
Scopri come cucinare al meglio cereali, verdure e legumi anche nelle altre stagioni.
I piatti che ti propongo sono completamente diversi da un corso all’altro e in questo modo avrai la possibilità di cambiare piatti unici in base alle stagioni e alla disponibilità dell’orto e ampliare le tue competenze in cucina durante tutto l’anno.
Approfitta dell’offerta e acquista subito la tua Piatti Unici – Collezione in offerta!
Piatti Unici Primavera
• Sformatini di riso, ceci neri alla senape e verdure pressate all’arancia
• Crocchette di Farro con purè di cavolfiore e lenticchie
• Maki di riso e amaranto
• Batata e grandi contrasti
• Insalata di sorgo, asparagi e crema di semi di zucca
• Quinoa, lenticchie e verdure primaverili
• Cous cous, sedano rapa e hummus di avocado e piselli
• Miglio bruno e wurstel di legumi
• Bulgur ai capperi, indivia e fagioli con salsa mandorle e zenzero
• One POT GREEN pasta
• Gnocchi alla romana e crema di sedano rapa
• Extra 1: 2 Modi per cucinare la cicoria
• Extra 2: Cime di rapa speciali
• 3 colazioni: torta al limone e semi di papavero; sushi dolce con frutta; pane, “burro” e marmellata
Piatti Unici Estate
• Insalata d’avena e wurstel di cannellini
• Bulghur, crocchetta di borlotti e cavolo cappuccio marinato
• Cuscus con verdure estive
• Crocchetta di farro, pomodorini confit, tofu alle alghe e spaghetti di zucchine
• Insalata di miglio
• One pot pasta con le lenticchie
• Riso integrale, hummus rosa e melanzane
• Quinoa, peperoni al miso, zucchine spadellate e tempeh saltato
• Riso e amaranto, tempeh e cetrioli
• Sorgo, fave, friggitielli e carote
• Extra: One Pot Pasta fusilli e melanzane
• 3 colazioni: pancake farina semi-integrale e sciroppo d’acero; porridge di avena senza zucchero bianco; riso integrale e frutta fresca.
Piatti Unici Autunno
• Kamut, ricotta di canapa e broccoli
• Gnocchi di batata e castagne con ragù di lenticchie
• Polenta, Piselli al curry e Spinaci
• Sformatino di Batate (patate americane) e farro
• Sorgo e Tempeh Arrosto
• Riso, verza e Fagioli
• Zuppa d’orzo e coste
• Focaccia di segale con zucca e tofu affumicato
• Noodles in brodo di verdure autunnali con seitan e funghi portobello
• Cous cous integrale con verdure autunnali cotte nella Tajine, broccoli e pinoli
• Extra: polenta e funghi Portobello rosolati
• 3 colazioni: sorgo dolce; pancake e composta; granola d’avena.
Esatto!
È arrivato il momento di prendere l’iniziativa e fare il primo passo che ti permetterà di imparare le migliori tecniche per preparare Piatti Unici incredibili!
Questa è un’offerta speciale che non si ripeterà più!
Il prezzo è bloccato solo per pochi giorni!
Il prezzo è bloccato solo per pochi giorni!
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– Clicca sul pulsante, acquista e vai direttamente al corso
Quanto costa?
Piatti Unici Inverno
- 13 composizioni di piatti unici invernali
- Tante varianti possibili tra i piatti
- Tecniche per ammollo e cottura + Mini Corso Inverno
- + 5 ore di video lezioni tenute da Chef Davide
- Supporto dello Chef sotto le video lezioni
- Accesso al gruppo Telegram privato
- EXTRA: One Pot Pasta Pizzoccheri
- BONUS: 3 ricette vegan per la tua colazione
Il pagamento è sicuro e protetto da Stripe o Paypal con Garanzia a 7 giorni.
Se il prodotto non dovesse soddisfarti puoi chiedere il
rimborso completo a info@corsidicucinavegan.com
Piatti Unici Collezione
- TUTTO IL CORSO PIATTI UNICI INVERNO
- TUTTO IL CORSO PIATTI UNICI PRIMAVERA
- TUTTO IL CORSO PIATTI UNICI ESTATE
- TUTTO IL CORSO PIATTI UNICI AUTUNNO
- Supporto dello Chef sotto le video lezioni
- Accesso al gruppo Telegram privato
- + 20 ore di video lezioni
- 4 BONUS ESCLUSIVI E 12 COLAZIONI
Il pagamento è sicuro e protetto da Stripe o Paypal con Garanzia a 7 giorni.
Se il prodotto non dovesse soddisfarti puoi chiedere il
rimborso completo a info@corsidicucinavegan.com
Le vostre domande
Il corso Piatti Unici Inverno è strutturato come quello delle altre stagioni per quanto riguarda le sezioni. Troverai diverse varianti di piatti unici, troverai una ricetta extra dedicata alla One Pot Pasta dei pizzoccheri senza glutine e il bonus di 3 colazioni. Quello che cambia sono tutti gli ingredienti. 10 cereali, 10 legumi e 10 verdure completamente diversi rispetto ai corsi dedicati agli ingredienti delle altre stagioni. Anche le colazioni sono completamente diverse. Il mio obiettivo, a fine anno solare, è che ogni studente possa avere un panorama a 360° su quelle che sono le proposte vegetali usando solo ingredienti stagionali a disposizione in Italia.
Questa è la nostra offerta di lancio ed è irripetibile con queste condizioni! Le vendite saranno aperte per tre giorni. Al momento della scadenza chiuderemo le vendite e non sarà più possibile acquistare il corso a questo prezzo di lancio. L’offerta è di “197€ di lancio + l’entrata gratuita nel gruppo privato Telegram per tutti gli iscritti + EXTRA One Pot Pizzoccheri senza glutine + il BONUS 3 ricette sfiziose per una colazione sana2. Questa offerta è valida solo per questi giorni e non sarà mai più ripetuta. Passati questi giorni, potrai acquistare il corso ma a un prezzo maggiore.
Il tuo accesso al corso e a tutto il materiale, compreso l’accesso gratuito al gruppo Telegram, è senza scadenza, ovvero illimitato. Comprando il corso adesso al momento del lancio, compresi nei 197€ avrai anche il BONUS 3 ricette sfiziose per una colazione sana e avrai accesso al gruppo Telegram dedicato agli iscritti con le relative integrazioni al corso senza aumento di prezzo.
Il corso che ti propongo non è composto da semplici video ricette da eseguire a casa, ma da video lezioni di teoria e pratica dove ti insegno le tecniche base per cimentarti ai fornelli con le proteine vegetali. Qual è la differenza tra ricetta e tecnica? Una ricetta va seguita passo a passo ed è più difficilmente modificabile. Una tecnica ti fa vedere il procedimento per creare una ricetta ed è facilmente modificabile. La ricetta ti rende legato alla stessa, la tecnica ti rende libero. Inoltre, in questo corso le video lezioni sono organizzate in sezioni concatenate tra loro mentre su YouTube le ricette non sono concatenate tra loro e sono pubblicate in ordine sparso.
La durata del corso varia in base alla tua volontà di sperimentare tutte le tecniche che ti insegno. Come dico sempre, in cucina non c’è apprendimento senza sperimentazione. Grazie ai commenti sotto ogni singola video lezione e al gruppo privato su Telegram avremo modo di confrontarci costantemente e ti seguirò personalmente nel processo di apprendimento.
Una volta effettuato il pagamento (con carta di credito via Stripe, Paypal o bonifico bancario) riceverai una mail per accedere alla nostra scuola online (ospitata sulla piattaforma Teachable). Se sei già iscritto ai uno dei nostri corsi, basterà loggarti alla piattaforma e nella tua home page troverai il nuovo corso acquistato. Se invece sei un nuovo studente, ti basterà registrarti per accedere al nuovo corso. Riceverai inoltre i dettagli per accedere al gruppo privato su Telegram dedicato solo agli iscritti di questo corso.
Sotto ogni singola lezione del corso hai la possibilità di fare domande e postare foto. Chef Davide risponde in prima persona entro 24/48 ore lavorative dal commento. Inoltre, avrai la possibilità di accedere gratuitamente al gruppo privato Telegram in cui potrai confrontarti con gli altri studenti e dove io potrò seguirti (grazie anche alle foto e video che puoi postare) per aiutarti a migliorare costantemente e raggiungere il risultato prefisso. Nel gruppo rispondo a tutti i dubbi e domande personalmente. Questo ti permette di non essere lasciato/a solo/a dopo l’acquisto del corso, perché voglio che tutti raggiungano gli stessi obiettivi.
Puoi pagare tramite bonifico bancario. Scrivici via WhatsApp 3938038248 oppure via mail a info@corsidicucinavegan.com per ricevere gli estremi per il bonifico e ricordati di inviarci la copia dello stesso per ricevere le credenziali di accesso al tuo corso!
Ricordati una volta acquistato il corso di inviarci i seguenti dati: ragione sociale; indirizzo della ragione sociale; codice fiscale e/o partita Iva; telefono; e-mail. Una volta che avremo tutti i dati, riceverai entro fine mese la tua fattura.
Se il corso non è esattamente come te lo aspettavi, sarai rimborsato al 100% fino a 7 giorni dall’acquisto.