MARTEDì 03 OTTOBRE ORE 20.30

L’Arte del Risotto vegan: salsiccia e zafferano

Hai mai sognato di creare un risotto irresistibilmente cremoso e ricco, senza dover ricorrere a ingredienti di origine animale?

Iscriviti al prossimo webinar gratuito di martedì 03 ottobre ore 20.30 per cucinare il risotto vegan Salsiccia e Zafferano insieme a Chef Davide Maffioli.

Solo iscrivendoti riceverai ingredienti, contenuti gratuiti e link per partecipare al webinar dal vivo.

LE ISCRIZIONI SONO CHIUSE!
MARTEDì 03 OTTOBRE ORE 20.30

L’Arte del Risotto vegan: salsiccia e zafferano

Hai mai sognato di cucinare un risotto vegan irresistibilmente gustoso?

Iscriviti al prossimo webinar gratuito di martedì 03 ottobre ore 20.30 per cucinare il risotto vegan Salsiccia e Zafferano insieme a Chef Davide Maffioli.

Solo iscrivendoti riceverai ingredienti, contenuti gratuiti e link per partecipare al webinar.

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Ti racconto una storia…

A maggio 2020 ho aperto le iscrizioni al mio primo corso di cucina vegan online. Da quel momento è stata una fantastica avventura, insieme a tantissimi studenti, nel mondo della cucina vegan come Chef insegna. A ottobre 2021 è stata la volta dei risotti in chiave vegan…

Perché, diciamoci la verità, alcune proposte di risotti senza derivati animali sono terribili!

Si pretende che la cucina vegana sia ottima e arrivi al palato di tante persone, ma poi ci perdiamo in mantecature fatte con il sedano rapa o altre verdure, che tutto sono fuorché mantecature, oppure troviamo risotti troppo al dente o scotti che fanno passare la poesia del risotto italiano. O ancora accostamenti che sono accozzaglie di ingredienti vegani, senza equilibrio tra i gusti.

Ti ricordi qual è la domanda che dobbiamo farci sempre quando ci mettiamo ai fornelli?

Per chi sto cucinando? Chi è il mio ospite? Cosa vuole? Come mangia?

Rispondendo a queste domande ti renderai conto che se vuoi ottenere grandi soddisfazioni anche con i tuoi risotti vegani devi spingerti oltre quello che trovi sia online che in alcuni discutibili libri di cucina vegana sugli scaffali delle librerie e aprirti a nuove tecniche, ingredienti e soprattutto alla precisione che la gastronomia impone.

La masterclass che in questi anni ho creato (e di cui vado molto fiero – ma te ne parlerò in occasione del webinar) è ricchissima di contenuti in questo senso. Partiamo dal webinar gratuito di martedì 03 ottobre, durante il quale ti insegnerò a cucinare il risotto salsiccia e zafferano con riduzione di vino. Immagina la morbidezza della mantecatura, l’umami della salsiccia e la nota della riduzione al vino che stacca su tutti gli altri gusti. Solo al pensiero parte la salivazione! O no?

Ricordiamoci che dobbiamo appagare tutti i nostri ospiti, signore e signori, non solo alcuni! Vero? Voglio sentire un fragoroso: Sì, Chef!

Ti aspetto per il risotto vegan Salsiccia e Zafferano, un’altra interessante sfida da proporre ai tuoi ospiti!

Cosa imparerai accedendo a questo contenuto:

Potrai seguire il webinar da pc, da tablet o da cellulare il giorno 03 ottobre alle ore 20.30. Ma controlla bene la tua casella di posta perché prima del webinar riceverai altri contenuti gratuiti dedicati al risotto vegano.

Potrai fare la ricetta insieme a me direttamente nella cucina di casa tua o del tuo ristorante oppure farla in differita. Il webinar rimarrà disponibile fino al 12 ottobre 2023 poi sarà nel corso Risotti Vegani Masterclass, quindi non perdere l’occasione!

Il livello di questa ricetta è intermedio e otterrai un risotto setoso e dal gusto umami strepitoso che conquisterà il palato di tutti.

Riso per risotto e Salsiccia Vegan: come scegliere

Ti insegnerò come scegliere il miglior riso per il risotto e anche la migliore salsiccetta vegan. Questo ti permetterà di ottenere un risultato finale strepitoso. La scelta del riso è uno dei passaggi chiave per un effetto wow assicurato per la cottura e la tenuta del tuo risotto!

Brodo, riduzione al vino rosso e “burro” per mantecare

Il brodo è uno degli elementi chiave di un risotto! Ti spiegherò come farlo. La riduzione al vino rosso è la nota perfetta che regala uno stacco deciso al piatto. Ti spiegherò anche come andremo a sostituire il burro nella mantecatura per ottenere un effetto cremoso e “burroso” ma senza derivati animali. Mi raccomando, controlla la tua casella di posta perché riceverai le video lezioni per cucinare alcune preparazioni prima del webinar.

Risotto Salsiccia e Zafferano

Durante il webinar prepareremo insieme il risotto: tostatura, cottura e mantecatura finale. Sei pronto/a? Non ti resta che iscriverti!

LE ISCRIZIONI SONO CHIUSE!

Inserisci questo risotto vegano tra le proposte della tua attività e farai contenti sia i tuoi clienti vegani e vegetariani che gli onnivori che hanno voglia di provare proposte vegane!

Oppure preparati a cucinarlo per tutti gli amici e parenti: potrai realizzare subito il risotto salsiccia e zafferano seguendo la mia guida nel webinar online gratuito di martedì 03 ottobre ore 20.30.

Il tuo chef e insegnante

Davide Maffioli

Sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, per due anni di fila segnalato in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan in Italia.

Contemporaneamente al diploma alberghiero, a 16 anni ho iniziato a lavorare nelle cucine di diversi ristoranti tradizionali, tra Italia e Svizzera, e così è proseguita la mia carriera per 15 anni.

Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.

Questo mi ha portato a sperimentare ogni giorno e ad aprire il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.

Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.

La cucina tradizionale mi ha fornito le basi perfette da cui partire per arrivare al risultato finale di questi piatti in termini di gusto, consistenza e aspetto.

Perché la vera rivoluzione comincia dal palato!

“Creare i contenuti della mia scuola di cucina mi è costato anni di ricerche e mesi e mesi di preparazione. Per questo sono sicuro che otterrai dei risultati strepitosi sotto la mia guida seguendo sia i contenuti gratuiti che le video lezione dei miei corsi. Ti aspetto in aula virtuale!” 

chi siamo

Perfetto, voglio il contenuto gratuito! Come mi iscrivo?

Vai al modulo qui di seguito:

– Inserisci i tuoi dati
– Clicca sul pulsante e sarai direzionato ad una pagina dove troverai gli ingredienti e il link dove seguire il webinar.

Non ti preoccupare, ingredienti e link per la diretta saranno inviati anche via mail.

LE ISCRIZIONI SONO CHIUSE!

Le vostre domande

Le iscrizioni al webinar live gratuito sono aperte fino al 02/10/2023.

Dopo questa data le iscrizioni chiuderanno e ti daremo appuntamento al prossimo evento.

L’accesso al webinar gratuito sarà disponibile fino al 12/10/2023, a differenza dei nostri corsi che sono ad accesso illimitato.

Successivamente potrai trovare il risotto salsiccia e zafferano nel corso Risotti Vegani Masterclass.

Puoi accedere al webinar gratuito da martedì 03/10/2023 ore 20.30 fino al 12/10/2023 ore 23.59.

Dedicati un momento di relax ai fornelli. Ti basterà un pc, un tablet o un cellulare, una rete Internet e potrai cucinare insieme a Chef Davide dalla cucina di casa tua.

Per questa lezione dedicata al risotto salsiccia e zafferano potrai fare le tue domande alla fine del webinar live gratuito di martedì 03/10/2023. Ma solo durante il webinar, mi raccomando. Quindi, se hai domande, segna la data e non perderti l’evento!

Per i nostri contenuti gratuiti non è previsto il supporto di Chef Davide, contrariamente ai nostri corsi nei quali hai la possibilità di fare domande e postare foto sotto ogni singola lezione del corso e ricevere la risposta diretta dello Chef.

Certamente! Anzi, ti consigliamo di farlo. Non mettere le mani in pasta senza prima aver guardato tutto il procedimento almeno una volta. Ti consigliamo anche di munirti di ricettario e appuntarti non solo la ricetta ma anche tutti i consigli di Chef Davide così da non perderli per il futuro.

Il webinar live gratuito sarà disponibile da martedì 03/10/2023 ore 20.30 fino al 12/10/2023 ore 23.59. Non perdere l’occasione. Successivamente troverai il risotto salsiccia e zafferano nel corso Risotti Vegani Masterclass.

Ti serve un pc o un cellulare con buona connessione a Internet. Se vuoi commentare ricordati di avere un account YouTube e di loggarti.

Una volta che inserisci i tuoi dati in questa pagina di iscrizione e li invii, nella pagina successiva troverai gli ingredienti per il webinar e il link per seguire la diretta (ma non ti preoccupare, ti rimanderemo ingredienti e link anche via mail così come alcuni contenuti gratuiti con video lezioni di preparazioni che dovrai cucinare prima del webinar).

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Hai dubbi o hai bisogno di aiuto?

Se hai domande o hai bisogno di aiuto ti basta scrivere via mail o via WhatsApp
a Tiziana e Serena dell’assistenza tecnica.
Ti aiuteranno il prima possibile nei seguenti orari
9-12 / 15-18.

info@corsidicucinavegan.com
WhatsApp 3938038248