CORSI DI CUCINA ONLINE

Tartufi Freschi dello Chef

Scopri i Segreti della Cucina Vegana con i Tartufi Freschi!

Se desideri un’esperienza gastronomica straordinaria, il nostro Corso Online dello Chef è la scelta ideale. Delizia il tuo palato con piatti eccezionali come risotto al tartufo bianco, tagliolini freschi al tartufo nero e un’omelette baveuse al tartufo nero, tutti preparati con ingredienti rigorosamente 100% vegani. Scopri come creare queste prelibatezze nella comodità della tua cucina!

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Tartufi Freschi dello Chef

Scopri i Segreti della Cucina Vegana con i Tartufi Freschi!

Se desideri un’esperienza gastronomica straordinaria, il nostro Corso Online dello Chef è la scelta ideale. Delizia il tuo palato con piatti eccezionali come risotto al tartufo bianco, tagliolini freschi al tartufo nero e un’omelette baveuse al tartufo nero, tutti preparati con ingredienti rigorosamente 100% vegani. Scopri come creare queste prelibatezze nella comodità della tua cucina!

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Per chi è il corso Tartufi Freschi dello Chef?

Per gli addetti della ristorazione

Rivolto a chef, cuochi, proprietari di ristoranti e professionisti dell’ospitalità desiderosi di arricchire il proprio menu con proposte vegane, senza la necessità di sviluppare ricette da zero. Offriamo opzioni predefinite con ingredienti precisi, semplificando la creazione di un menu equilibrato e variegato, senza lo stress della pianificazione settimanale.

Per appassionati di cucina

Per coloro che si impegnano al massimo per piatti vegani deliziosi, bilanciati e sempre innovativi. Per gli appassionati che si entusiasmano di fronte a ingredienti e tecniche nuove, e non si scoraggiano di fronte a nessuna sfida culinaria. Questa è l’occasione giusta per rivoluzionare la tua cucina casalinga e stupire i tuoi amici con la cucina vegan fatta come Chef comanda.

Per chi ha una famiglia esigente

Cucinare piatti vegetali che conquistino mariti, mogli e figli, anche i più esigenti, è la tua sfida. Finalmente saprai come selezionare un’azienda etica per il tartufo. Se lotti per deliziare i palati ostici durante ogni festa e cena, in qualsiasi stagione dell’anno. Siamo qui per aiutarti a vincere questa sfida culinaria e rendere ogni pasto memorabile. La tua vittoria in cucina è il nostro obiettivo finale!

Sfatiamo i miti con nuove soluzioni:

Soluzione n. 1

Come posso selezionare il giusto fornitore di tartufi che operi in maniera etica verso gli animali e la natura, per avere dei tartufi d’eccellenza e preparare risotto, tagliolini e omelette baveuse in chiave vegan, e apprendere tecniche precise e riproducibili per gestire gusto e consistenza anche in questi piatti?

… con questo corso sarai in grado di preparare tre piatti d’eccellenza resi ancora più preziosi dal tartufo bianco e nero dell’azienda La Cerca delle Marche.

Sei pronta/o per metterti ai fornelli?

Ti racconto cosa faremo in questo corso, prendendo ispirazione dal menu del mio Vero Restaurant, il mio ristorante Guida Michelin.

Mettiamoci ai fornelli! 

  1. RAFFINATEZZA, TRADIZIONE CON UN TOCCO DI INNOVAZIONE VEGAN: ecco i 3 piatti di questo corso. TAGLIOLINI FRESCHI E TARTUFO NERO: Questo piatto unisce la delicatezza dei tagliolini freschi all’intenso sapore del tartufo nero. I tagliolini sono preparati in casa, garantendo una consistenza perfetta, e sono conditi con una crema di tartufo nero che dona un sapore ricco e avvolgente. Un piatto di pasta lussuoso, perfetto per un’occasione speciale o una serata gourmet. RISOTTO AL TARTUFO BIANCO: Il risotto al tartufo bianco è una vera delizia per il palato. Il riso viene cotto lentamente in un brodo aromatico e condito con il tartufo bianco fresco, che dona al piatto un profumo irresistibile e un sapore raffinato. Questo piatto è un’elegante combinazione di comfort food e alta cucina vegana. OMELETTE BAVEUSE AL TARTUFO NERO: questa omelette vegana è una vera sorpresa per chi ama il tartufo nero. Preparata con ingredienti vegetali, ha una consistenza cremosa e un sapore intenso di tartufo nero. L’omelette è cotta alla perfezione, con un cuore “bavoso” che si scioglie in bocca. È un piatto che dimostra come la cucina vegana possa essere sofisticata e saporita. Tutti i piatti sono rigorosamente 100% vegan e ti insegnerò come selezionare l’azienda per i tartufi in modo che operi in maniera etica sul territorio. Un successo assicurato con tutti i tuoi ospiti!
  2. INGREDIENTI, GRAMMATURE E TECNICHE PRECISE: ti permetteranno di far dire “wow” ai tuoi ospiti quando assaggeranno questi piatti. Non deludiamo chi assaggia i nostri piatti ed evitiamo di usare preparati della grande distribuzione pur di dare una scelta vegan nel menu del nostro ristorante o di casa.

Soluzione n. 2

Come posso seguire un corso di alta gastronomia vegan direttamente dalla cucina del mio ristorante o di casa mia, senza perdere tempo e risparmiando?

… lunghi spostamenti, pernottamenti in albergo e giornate intere lontano dal lavoro, il che può essere problematico, specialmente per chi gestisce un ristorante. Ecco perché i nostri corsi online sono la soluzione ideale:

1. Risparmio di Tempo: Puoi seguire il corso direttamente dalla cucina del tuo ristorante o da casa tua, ovunque tu sia nel mondo. Le video lezioni sono disponibili 24/7, consentendoti di apprendere quando e dove preferisci.

2. Accesso Illimitato nel Tempo: Hai accesso illimitato alle lezioni, quindi puoi ripassare il materiale quante volte desideri per consolidare la tua conoscenza.

3. Aggiornamenti Continui: Resti sempre aggiornato con le ultime novità e tecniche culinarie, poiché i nuovi contenuti sono disponibili per coloro che hanno già acquistato il corso.

4. Supporto Personalizzato: Interagisci direttamente con chef Davide. Puoi commentare sotto le video lezioni con foto o testo e ricevere risposte e supporto personalizzati. Chef Davide è qui per aiutarti a raggiungere il tuo massimo potenziale culinario.

Sfrutta la comodità dei corsi online per migliorare le tue abilità culinarie senza dover affrontare i disagi dei corsi tradizionali.

Ti servono degli ottimi tartufi e potrai subito realizzare questi tre piatti prelibati! 

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I risultati dei nostri studenti:

risotti vegani masterclass
riscontro clienti
risotti vegani masterclass

Perfetto, voglio il mio corso! Come si acquista?

Le iscrizioni sono chiuse, riapriranno in Autunno 2024.
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riscontro clienti
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secondi piatti vegani quattro portate dello chef 1 7

Chi sono io per dirti queste cose?

Chef Davide Maffioli

chi siamo

Mi chiamo Davide Maffioli, Chef e Titolare, insieme a Tiziana Caretti, del Vero Restaurant di Varese, un ristorante unico in Italia che ha ricevuto la segnalazione nella Guida Michelin per due anni consecutivi, grazie alla sua cucina 100% vegana.

Il mio viaggio culinario ha inizio con il diploma alberghiero e mi ha portato a lavorare nelle cucine di numerosi ristoranti tradizionali in Italia e in Svizzera per 15 anni. Tuttavia, un giorno ho preso una decisione audace: ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro, ho riformulato le mie strategie e le mie tecniche culinarie per creare piatti eccezionali utilizzando esclusivamente ingredienti di origine vegetale, un impegno che ho mantenuto per oltre un decennio.

L’ascolto attento dei feedback dei miei ospiti e delle loro esigenze ha dato vita a tecniche culinarie precise e riproducibili per creare piatti che sono diventati essenziali nella cucina del nostro ristorante. La mia formazione nella cucina tradizionale ha fornito una solida base su cui costruire piatti vegani che soddisfano appieno il palato in termini di gusto, consistenza e presentazione.

A partire dal 2020, ho esteso la mia passione per la cucina vegana fondando la nostra Scuola di Cucina CorsiDiCucinaVegan.com, un luogo in cui condividiamo le nostre conoscenze e tecniche con appassionati di cucina di tutto il mondo grazie a una trentina di corsi di cucina online dedicati a diverse tematiche dell’alta cucina e adatti a qualsiasi esigenza.

Per me, la vera rivoluzione culinaria in chiave vegan inizia dall’appagamento del palato dei nostri ospiti e dalla diffusione della cultura culinaria vegana attraverso la formazione.

Le lezioni che troverai in questo corso:

  • I tartufi
  • Conservare i tartufi
  • Introduzione alla pulizia dei tartufi
  • Video pulizia dei tartufi
  • Come non farsi fregare
  • Live con Alessandro dell’azienda La Cerca
  • 4 prodotti a base di tartufo
  • Inserire il tartufo in carta
  • Perché “slamellare” al tavolo
  • Introduzione 
  • Tagliolini “all’uovo”
  • Crema per tagliolini
  • Aria di tartufo
  • Esecuzione del piatto
  • Introduzione
  • Esecuzione risotto
  • Introduzione
  • Esecuzione omelette

Inoltre, compreso nel prezzo avrai:

Supporto di Chef Davide

In ogni singola lezione, avrai l’opportunità di porre domande e condividere foto. Chef Davide sarà al tuo fianco in ogni fase del tuo percorso nella Masterclass, garantendo che tu non sia mai lasciato/a da solo/a dopo l’acquisto del corso. Il nostro supporto è illimitato nel tempo e pronto a rispondere alle tue esigenze future.

E a conclusione del corso…

masterclass di panificazione

… ogni Studente sarà Premiato con un Attestato di Partecipazione.

Ogni studente riceverà un meritato attestato di partecipazione una volta completato il 100% del video corso. Questo attestato è una testimonianza dell’impegno e dei progressi compiuti nel corso del programma. Riflette l’impegno nell’acquisizione di nuove conoscenze e competenze.

Le vostre domande

Il tuo accesso al corso e a tutti i materiali, compreso il privilegio di partecipare gratuitamente al nostro gruppo Telegram, è senza alcuna scadenza, quindi è completamente illimitato nel tempo.

Nel corso che ti offriamo, non troverai semplici video ricette da seguire passo dopo passo, ma video lezioni di teoria e pratica che ti insegneranno le tecniche fondamentali per diventare un esperto ai fornelli con la panificazione. La differenza chiave tra una ricetta e una tecnica è significativa: una ricetta richiede una sequenza precisa di passaggi da seguire, ed è meno flessibile per apportare modifiche. D’altra parte, una tecnica ti fornisce la comprensione del processo di creazione di una ricetta e ti dà la libertà di apportare modifiche e adattamenti in base alle tue preferenze.

Nel nostro corso, le video lezioni sono organizzate in sezioni collegate tra loro, combinando teoria e pratica per diversi tipi di risotto. Questo approccio strutturato e coerente ti aiuterà a sviluppare una comprensione completa delle tecniche culinarie necessarie per diventare un esperto nella preparazione di piatti vegani.

La durata del corso è flessibile e dipenderà dalla tua volontà di sperimentare e padroneggiare le tecniche che ti insegno. In cucina, sperimentare è fondamentale per imparare. Potrai seguire le video lezioni quando desideri, senza restrizioni di orario. Le lezioni sono indipendenti tra loro, quindi puoi saltare da una all’altra in base alle tue esigenze e preferenze. Inoltre, grazie alla possibilità di commentare, incluso l’invio di foto sotto ciascuna video lezione sarai seguito da me costantemente durante il tuo percorso di apprendimento. Questo mi consentirà di monitorare i tuoi progressi e rispondere prontamente a qualsiasi domanda o dubbio che potresti avere mentre sperimenti ai fornelli.

Dopo aver completato il pagamento tramite carta di credito via Stripe, Paypal o bonifico bancario (o con la novità del pagamento dilazionato via Klarna), riceverai una email con le istruzioni per accedere alla nostra scuola online. Questa piattaforma ospita tutti i nostri corsi. Se sei già iscritto a uno dei nostri corsi, dovrai semplicemente effettuare il login nella piattaforma e nella tua home page troverai il nuovo corso che hai acquistato. Se sei un nuovo studente, dovrai registrarti su Teachable, la piattaforma di hosting dei corsi, per ottenere immediatamente l’accesso al nuovo corso.
Certo! In ogni video lezione della masterclass, avrai la possibilità di fare domande e condividere foto. La mia guida sarà costante durante tutto il tuo percorso di apprendimento. Risponderò a tutte le tue domande e dubbi in modo diretto e tempestivo. Il mio obiettivo è assicurarmi che nessuno sia lasciato da solo dopo l’acquisto del corso, perché voglio che tutti raggiungano i loro obiettivi con successo. In altre parole, non sarai mai sola/o durante la tua esperienza con questo corso!

Certamente, è possibile effettuare il pagamento tramite bonifico bancario. Per ricevere i dettagli bancari necessari per il bonifico, ti preghiamo di contattarci premendo il pulsante WhatsApp da questa pagina al numero 3938038248 oppure inviare un’e-mail a info@corsidicucinavegan.com. Ricordati di inviarci una copia del bonifico bancario in modo da poterti fornire immediatamente le credenziali di accesso al tuo corso.

Ricordati una volta acquistato il corso di inviarci i seguenti dati: ragione sociale; indirizzo della ragione sociale; codice fiscale e/o partita Iva; telefono; e-mail. Una volta che avremo tutti i dati, riceverai entro fine mese la tua fattura.

Sì, offriamo la possibilità di pianificare il pagamento del corso utilizzando Klarna in 3 rate. Questa opzione ti consente di suddividere il costo del corso in tre pagamenti più piccoli, rendendo più accessibile l’investimento nella tua formazione. Sarà sufficiente selezionare Klarna come opzione di pagamento durante il processo di acquisto e seguire le istruzioni per completare la transazione in rate.

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Hai dubbi o hai bisogno di aiuto?

Se hai domande o hai bisogno di aiuto ti basta scrivere via mail o via WhatsApp
a Tiziana e Serena dell’assistenza tecnica.
Ti aiuteranno il prima possibile nei seguenti orari
9-12 / 15-18.

info@corsidicucinavegan.com
WhatsApp 3938038248