MERCOLEDì 26 GIUGNO ORE 20.30

Ecco i tuoi contenuti per il Tempeh in Crosta di Patate!

Complimenti, la tua iscrizione è riuscita. Scorri qui sotto per scoprire i dettagli. Nei prossimi giorni compariranno in questa pagina i contenuti gratuiti, quindi scorri sempre verso il basso per trovarli.

Non ti preoccupare, se perdi questa pagina riceverai sempre il link anche via mail, quindi controlla sempre la tua casella di posta.

Attenzione: Riceverai gli ingredienti e alcune video lezioni con anticipo. Dovrai effettuare alcune preparazioni prima del webinar.

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MERCOLEDì 26 GIUGNO ORE 20.30

Ecco i tuoi contenuti per il
Tempeh in Crosta di Patate!

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#01 FERMENTAZIONE: VIDEO LEZIONE
#02 SALSE DI ACCOMPAGNAMENTO
#03 MARINATURA: VIDEO LEZIONE
#04 LINK WEBINAR LIVE 26/06
#05 ATTREZZATURA
“SEDUCI L’ONNIVORO”: QUATTRO PORTATE VOL. 8

Ti ricordo che la video ricetta è a tuo uso esclusivo e non condivisibile esternamente e fa parte del mio corso Secondi Piatti Vegani Masterclass. Se vuoi continuare l’esperienza con me, troverai questo corso in offerta a partire dalla sera del Webinar, non perderti l’evento.

Bene, fai la spesa e preparati: ci vediamo mercoledì 26 giugno ore 20.30.

Stai attento anche alla tua casella di posta perché riceverai i contenuti che ti
serviranno

per arrivare al webinar con gli ingredienti e alcune preparazioni già pronte.

Buon divertimento!

Attenzione! I contenuti gratuiti di questa pagina saranno disponibili fino al 30/06/2024
Se poi vorrai continuare l'esperienza con me ai fornelli, troverai tanti corsi dedicati ai Secondi Piatti Vegani.
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#01 FERMENTAZIONE DEL TEMPEH: come farlo in casa (video lezione in arrivo il 12/06)

In data 12/06 vedrai come preparare #01 il tempeh fermentato partendo dallo starter e dalla soia decorticata.

Mi raccomando, dovrai avere questa preparazione pronta per il webinar (altrimenti in una serata sarà impossibile fare tutto al volo).

Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso Secondi Piatti Vegani Masterclass (che sarà in offerta a partire dal 26/06).

#01 VIDEO LEZIONE: FERMENTAZIONE n. 1

INGREDIENTI

500 g soia gialla decorticata, QUI
(PUOI USARE QUALSIASI LEGUME,
TI CONSIGLIO DI COMPRALO DECORTICATO)

5 g tempeh starter, QUI

10 g aceto di mele non pastorizzato, QUI

CLICCA QUI dal 12/06 SE NON VEDI IL VIDEO
#01 FERMENTAZIONE DEL TEMPEH n. 1

NON VEDI IL VIDEO #01 FERMENTAZIONE n.1? CLICCA QUI

#01 VIDEO LEZIONE: FERMENTAZIONE n. 2

CLICCA QUI dal 12/06 SE NON VEDI IL VIDEO
#01 FERMENTAZIONE DEL TEMPEH n. 2

NON VEDI IL VIDEO #01 FERMENTAZIONE n.2? CLICCA QUI

#02 SALSE DI ACCOMPAGNAMENTO (video lezione in arrivo il 17/06)

In data 17/06 vedrai come preparare #02 le salse di accompagnamento, salsa “panna” al limone e crema di carote.

Mi raccomando, dovrai avere la preparazione delle salse per il webinar (altrimenti in una serata sarà impossibile fare tutto al volo).

Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso
Secondi Piatti Vegani Masterclass (che sarà in offerta a partire dal 26/06).

#02a VIDEO LEZIONE: SALSA “PANNA” AL LIMONE

INGREDIENTI

100 g panna vegan (ho usato quella della Alpro)

10 g olio extra vergine

0,2 g gomma di Guar, QUI

1 g sale

15 g succo limone

scorza di 1/4 di limone

acqua (se serve)

CLICCA QUI dal 17/06 SE NON VEDI IL VIDEO


#02a LEZIONE SALSA “PANNA” AL LIMONE

NON VEDI IL VIDEO #02a SALSA AL LIMONE? CLICCA QUI

#02b VIDEO LEZIONE: SALSA DI CAROTE

INGREDIENTI

300 g carote cotte 20 minuti in acqua salata

100 g acqua circa

0,5 g gomma Guar, QUI

20 g crema mandorle pelate (anche fatta in casa)

2,5 g sale

CLICCA QUI dal 17/06 SE NON VEDI IL VIDEO
#02b LEZIONE SALSA DI CAROTE

NON VEDI IL VIDEO #02b SALSA DI CAROTE? CLICCA QUI

#03 MARINATURA DEL TEMPEH (video lezione in arrivo il 20/06)

In data 20/06 vedrai come eseguire #03 la marinatura del tempeh per renderlo ancora più gustoso.
Gusto Umami assicurato!

Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso Secondi Piatti Vegani Masterclass
(che sarà in offerta a partire dal 26/06).

#03 VIDEO LEZIONE: MARINATURA

30 g shoyu (o altra salsa salata), QUI

Puoi usare diverse salse salate, soprattutto se hai esigenza del senza glutine, come la

SALSA TAMARI, QUI

SALSA DI LENTICCHIE, QUI

SALSA DI CECI, QUI

CLICCA QUI dal 20/06 SE NON VEDI IL VIDEO
#03 LEZIONE MARINATURA

NON VEDI IL VIDEO #03 MARINATURA? CLICCA QUI

#04 CROSTA DI PATATE: FINIAMO IL PIATTO (durante il webinar del 26/06)

Durante il webinar ti mostrerò come eseguire #04 la crosta di patate e la cottura del nostro Tempeh in Crosta di Patate.

Mi raccomando, dovrai avere il tempeh fermentato e marinato e le salse già pronte per il webinar
(altrimenti in una serata sarà impossibile fare tutto al volo, sono preparazioni che richiedono tanto tempo di attesa).
Ti ricordo che queste video lezioni sono a tuo uso esclusivo e faranno parte del mio corso Secondi Piatti Vegani Masterclass
(che sarà in offerta a partire dal 26/06).

LINK PER IL WEBINAR LIVE DEL 26/06/2024 ore 20.30.

Durante il webinar spiegheremo il perché degli ingredienti ed eventuali possibili sostituzioni. Mi raccomando, solo durante il webinar, quindi non perderlo!

Se vuoi cucinare questo piatto durante il webinar insieme a me, dovrai avere pronto (come mostrato nelle video lezioni qui sopra):

– tempeh marinato e fermentato
– salse di accompagnamento

INGREDIENTI:

500 g tempeh pronto

250 g patate

30 g zenzero fresco

2 g sale

25 g olio extra vergine

15 g margarina 80% (anche fatta in casa)

DECORO:

olio extra vergine
germogli di crescione

CLICCA SUL LINK E IMPOSTA IL PROMEMORIA!

CLICCA QUI E SALVA IL LINK DEL WEBINAR SU YOUTUBE.

SALVA IL LINK – WEBINAR IN DIRETTA SU YOUTUBE

ATTREZZATURA PER IL TEMPEH IN CROSTA DI PATATE

Cosa ci serve per cucinare questo secondo piatto vegano?

Padella antiaderente (che può andare in forno)
Teglia forno (se la padella non va in forno)
Forno
Frullatore a immersione
Power Blender
Grattugia (da carote classica)

Continua l’esperienza ai fornelli!
Approfitta di questa offerta speciale dedicata a te che ti sei iscritto/a al webinar live gratuito.

Hai la possibilità di accedere, ad un prezzo speciale, a un corso base dedicato agli appassionati dei secondi piatti vegani e non solo.

Quattro portate seduci l'onnivoro vol. 8

Quattro Portate “Seduci l’onnivoro” – Vol.8

Non sai come sedurre il tuo ospite onnivoro o l’onnivoro che è in te con un menu 100% vegan senza compromessi sul gusto?

QUATTRO PORTATE DALL’ANTIPASTO AL DESSERT:

Strudel salato alle verdure con salsa bernese;
crespelle ricotta e funghi con salsa ai piselli;
l’incredibile v-anatra all’arancia
e per finire la deliziosa torta della nonna ai pinoli.

Se sei stufa delle solite ricette in PDF statiche e vuoi dire addio alle immagini astratte e alle istruzioni confuse, con le mie video lezioni on demand da riguardare tutte le volte che vuoi potrai cucinare questo menu 100% vegan. In ogni video trovi dettagli chiari e ben visibili. Vedrai esattamente come ogni piatto prende forma, dal taglio degli ingredienti, all’esecuzione e all’impiattamento finale. Potrai apprendere in maniera visiva, grazie alle video lezioni; potrai mettere in pausa, tornare indietro e seguire il tuo ritmo. E l’accesso al corso è senza limiti di tempo nel futuro.

Scopri di più cliccando qui o sul pulsante arancione.

Livello: base/intermedio

Offerta: 67 € invece di 297 €
fino al 30/06/2024

VAI AI DETTAGLI DEL CORSO

Il tuo chef e insegnante

Davide Maffioli

Sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, per due anni di fila segnalato in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan in Italia.

Contemporaneamente al diploma alberghiero, a 16 anni ho iniziato a lavorare nelle cucine di diversi ristoranti tradizionali, tra Italia e Svizzera, e così è proseguita la mia carriera per 15 anni.

Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.

Questo mi ha portato a sperimentare ogni giorno e ad aprire il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.

Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.

La cucina tradizionale mi ha fornito le basi perfette da cui partire per arrivare al risultato finale di questi piatti in termini di gusto, consistenza e aspetto.

Perché la vera rivoluzione comincia dal palato!

“Creare questo corso mi è costato anni di ricerche e mesi e mesi di preparazione. Per questo sono sicuro che otterrai dei risultati strepitosi sotto la mia guida seguendo le video lezione e confrontandoci nel gruppo Telegram.”

chi siamo
#01 FERMENTAZIONE: VIDEO LEZIONE
#02 SALSE DI ACCOMPAGNAMENTO
#03 MARINATURA: VIDEO LEZIONE
#04 LINK WEBINAR LIVE 26/06
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Le vostre domande

L’accesso al webinar e ai contenuti gratuiti sono disponibili solo fino al 30/06/2024.

Tuttavia, voglio sottolineare che i corsi della scuola sono ad accesso illimitato: questo ti garantisce la possibilità di approfondire ulteriormente le tue competenze. Infatti, dopo il 30/06, potrai trovare la ricetta del Tempeh in Crosta di Patate nel corso Secondi Piatti Vegani Masterclass.

Potrai accedere al webinar gratuito a partire da mercoledì 26/06/2024 alle ore 20.30 fino al 30/06/2024 alle ore 23.59.

Preparati per un momento di relax ai fornelli, tutto ciò di cui avrai bisogno è un pc, un tablet o un cellulare e una connessione Internet. Potrai cucinare insieme a Chef Davide direttamente dalla tua cucina di casa.

Per questa lezione dedicata al Tempeh in Crosta di Patate avrai l’opportunità di fare domande solo durante il webinar live gratuito in programma per mercoledì 26/06/2024. Ti invitiamo a segnare questa data e partecipare all’evento se hai domande o hai bisogno di chiarimenti.

Ti ricordo che per i nostri contenuti gratuiti non è previsto il supporto diretto di Chef Davide. Al contrario, nei nostri corsi, avrai la possibilità di fare domande e condividere foto sotto ogni lezione del corso, ricevendo risposte dirette dall’Chef.

Certamente! È altamente consigliato guardare attentamente tutto il procedimento prima di mettere le mani in pasta. Inoltre, ti suggeriamo di avere un ricettario a portata di mano e prendere appunti non solo sulla ricetta, ma anche su tutti i preziosi consigli forniti da Chef Davide. Questo ti aiuterà a non perdere le informazioni importanti per il futuro.

Ricorda che il webinar live gratuito sarà disponibile da mercoledì 26/06/2024 alle 20:30 fino al 30/06/2024 alle 23:59. Non perdere questa opportunità. In seguito, potrai trovare la ricetta del Tempeh in Crosta di Patate nel corso Secondi Piatti Vegani Masterclass.

Per partecipare al webinar, avrai bisogno di un PC o di un cellulare con una buona connessione Internet. Se desideri commentare durante il webinar, ti consigliamo di avere un account YouTube e di effettuare l’accesso.

Dopo aver inserito i tuoi dati in questa pagina di iscrizione e averli inviati, verrai indirizzato alla pagina successiva dove troverai gli ingredienti necessari per il webinar e il link per seguire la diretta. Non preoccuparti, ti invieremo anche gli ingredienti e il link tramite email, insieme a contenuti gratuiti che includono video lezioni su preparazioni da cucinare prima del webinar.

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Hai dubbi o hai bisogno di aiuto?

Se hai domande o hai bisogno di aiuto ti basta scrivere via mail o via WhatsApp
a Tiziana e Serena dell’assistenza tecnica.
Ti aiuteranno il prima possibile nei seguenti orari
9-12 / 15-18.

info@corsidicucinavegan.com
WhatsApp 3938038248