CORSO DI CUCINA ONLINE

“Questo l’hai fatto TU?!”

Sì. In 40 minuti. Da zero a torrone da pasticceria.

Il Torrone Artigianale Vegan non esisteva. Poi l’abbiamo inventato noi. Adesso ce l’hanno tutti. Impara dall’originale. Non dalle copie.

3 metodi completi (e puoi scegliere quello che preferisci:
→ Versione rapida (40 minuti – novità 2024)
→ Metodo tradizionale a bagnomaria (1h30-2h)
→ Variante vegan classica

Consistenza perfetta (semi-duro), sapore che lascia tutti a bocca aperta, e nessuno immaginerà mai che è vegan. (Anzi, non glielo dire nemmeno.)

✓ Oltre 2.200 studenti nei nostri corsi
✓ Metodo testato e perfezionato dal 2020
✓ Aggiornamenti continui inclusi
✓ 3 versioni complete nel corso

CORSO DI CUCINA ONLINE

“Questo l’hai fatto TU?!”

Sì. In 40 minuti. Da zero a torrone da pasticceria.

Il Torrone Artigianale Vegan non esisteva. Poi l’abbiamo inventato noi.
Adesso ce l’hanno tutti. Impara dall’originale. Non dalle copie.

3 metodi completi (e puoi scegliere quello che preferisci:
→ Versione rapida (40 minuti – novità 2024)
→ Metodo tradizionale a bagnomaria (1h30-2h)
→ Variante vegan classica

Consistenza perfetta (semi-duro), sapore che lascia tutti a bocca aperta,
e nessuno immaginerà mai che è vegan. (Anzi, non glielo dire nemmeno.)

✓ Oltre 2.200 studenti nei nostri corsi
✓ Metodo testato e perfezionato dal 2020
✓ Aggiornamenti continui inclusi
✓ 3 versioni complete nel corso

Chi dovrebbe seguire questo corso?

Per chef, ristoratori e professionisti del food

icona ristorante

Vuoi un torrone vegan da menù natalizio che lasci i clienti a bocca aperta? Questo è il metodo professionale:

→ Dosaggi replicabili
→ Timing precisi
→ 3 versioni (veloce/lenta/classica)
→ Scalabile per produzione

Zero improvvisazione. Solo risultati.

Per appassionati di cucina che vogliono capire (non copiare)

icona appassionato

Stufo di ricette vaghe con “quanto basta” che non funzionano mai?

Qui impari il PERCHÉ dietro ogni passaggio:
→ Temperatura esatta e perché conta
→ Proporzioni in grammi (non “ad occhio”)
→ Cosa succede se sbagli (e come correggere)

Non magia. Chimica + tecnica.

Per chi vuole portare il profumo di un classico natalizio in casa

pollice su famiglia

Vuoi stupire parenti e ospiti con un dolce fatto da te che sembri comprato in pasticceria?

Il torrone perfetto per:
→ Cene natalizie (fai figura)
→ Regali homemade (personalizzabili)
→ Tradizione vegana (senza compromessi)

Risultato garantito. Applausi assicurati.

Il torrone vegan perfetto non è fortuna. È tecnica.

Soluzione n. 1

Pensi che il torrone vegano sia impossibile? Sei stanca/o di sprecare ingredienti con torroni che non vengono mai? C’è una soluzione.

FALSO.

Il problema non è il torrone vegan.
Il problema sono le ricette vaghe che trovi online.

“Quanto basta” di zucchero.
“Ad occhio” la temperatura.
“Fino a che non si rapprende” (quando? Come? Perché?).

❌ Queste NON sono ricette. Sono improvvisazioni.

Il torrone vegan perfetto esiste.
E si fa con:

✓ Dosaggi ESATTI in grammi
✓ Temperature PRECISE al grado
✓ Timing CRONOMETRATI

Non fortuna. Non esperienza della nonna.
Chimica + fisica + tecnica replicabile.

E funziona. Sempre.

Cosa trovi nel corso

Perfetto! Ecco la versione riassunta SENZA rivelare gli ingredienti segreti:


📚 COSA TROVI NEL CORSO

🚀 MODULO A — Metodo veloce (40 minuti)

Novità 2024: torrone pronto in tempo record

  • Introduzione: perché questo metodo cambia tutto
  • Esecuzione completa: torrone ai pistacchi (dall’inizio alla fine)
  • Come ricoprire con cioccolato fondente (tocco professionale)

Tempo: 40 minuti
Perfetto per: chi ha poco tempo ma vuole risultati da pasticceria


⏱️ MODULO B — Metodo tradizionale (1h30-2h)

Per chi ama il processo lento e il controllo totale

  • Procedimento a bagnomaria (passo-passo)
  • Differenze tra metodo rapido e lento
  • Quando scegliere l’uno o l’altro

Tempo: 1h30-2h
Perfetto per: puristi e chi vuole il massimo controllo


🥣 MODULO C — Metodo classico

La versione originale che ha dato vita a tutto

  • Introduzione: la base di tutto
  • Parte 1: Sciogliere, montare, unire
  • Parte 2: Primi 20 minuti + controllo temperatura
  • Parte 3: Gestire il bagnomaria (errori da evitare)
  • Parte 4: Riconoscere quando è quasi pronto
  • Parte 5: Il finale (versare, raffreddare, tagliare)

Tempo: 1h15-2h
Perfetto per: chi vuole capire il metodo dalla base

Soluzione n. 2

Vuoi imparare tecniche professionali, ma i corsi in presenza costano troppo e quelli online sono solo PDF inutili?

Corsi in presenza:

→ 300-500€ per un weekend
→ Date fisse, devi prendere ferie
→ Viaggi, hotel, spostamenti
→ Vedi una volta, poi devi ricordare tutto
→ Il ritmo è della classe, non il tuo

Corsi online “economici”:

→ PDF con ricette scritte male
→ Video sgranati senza dettagli
→ Nessun supporto quando hai dubbi
→ Contenuti superficiali

LA MIA SOLUZIONE:

✓ Video lezioni HD professionali: Vedi ogni gesto, ogni passaggio, nei dettagli. Primo piano sulle mani di Chef Davide.

✓ Lo segui quando vuoi, da dove vuoi: Cucina tua, orari tuoi. Rivedi 100 volte se serve. Accesso illimitato.

✓ Supporto diretto da Chef Davide: Domande? Dubbi? Chef Davide risponde personalmente.

✓ Contenuti completi e specializzati. Prezzo onesto (meno di un corso in presenza), qualità superiore, supporto vero, libertà totale.

I risultati dei nostri studenti parlano chiaro:

torrone artigianale vegan
torrone artigianale vegan
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Vorrei il mio corso! Come si acquista?

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torrone artigianale vegan
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torrone artigianale vegan

Chi ti guiderà in questo corso:

Chef Davide Maffioli

chi siamo

🍴 Forchetta Michelin 2019-2020

Ex-Titolare del Vero Restaurant di Varese, insieme a Tiziana Caretti, l’UNICO ristorante 100% vegano in Italia riconosciuto dalla Guida Michelin.

16 anni in cucine tradizionali (Italia e Svizzera). Dal 2010: cucina 100% vegetale di alto livello. Oltre 15 anni a perfezionare tecniche che soddisfano anche i palati più esigenti.

In questo corso ti insegna il metodo professionale che ha sviluppato per il Torrone Artigianale Vegan. Stesso rigore. Stessi standard. A casa tua.

I Moduli del Corso:

  • Introduzione: teoria
  • 1° parte: unire gli ingredienti
  • 2° parte: cosa fare dopo i primi 20 minuti di cottura
  • 3° parte: come gestire il bagnomaria
  • 4° parte: come capire che il torrone è pronto
  • 5° parte: il finale
  • Procedimento con sostituto dell’albume diverso dall’altra versione
  • Procedimento del torrone al pistacchio pronto in soli 40 minuti
  • Copertura di cioccolato fondente

Aggiungi Panettone e Pandoro e Risparmia Ancora di Più

PANETTONE E PANDORO ARTIGIANALE VEGAN

Normalmente €147 – Oggi solo €127 se acquistato insieme (trovi l’offerta nel carrello)

grandi lievitati - panettone e pandoro vegan artigianale

Panettone e Pandoro
Artigianale Vegan

Il risultato è sempre lo stesso: una brioche compatta che sa di cartone.

Il vero problema?

I grandi lievitati non sono semplici torte. Sono architetture complesse
che richiedono:

– Ingredienti specifici. Non tutte le farine funzionano. Non tutti
i grassi vegetali reggono la lievitazione. Non tutti i sostituti dell’uovo danno struttura.

– Tempistiche millimetriche. Lievitazione, temperatura, umidità: ogni fase ha il suo timing preciso. Sbagliare di un’ora significa fallire.

– Tecniche da pasticceria. 
Pieghe di rinforzo, pirlatura, glassatura: questi gesti fanno la differenza tra un mattone e un lievitato aereo.

In questo corso scoprirai:

✓ Quali farine usare (e perché la Manitoba fa la differenza)
✓ Come sostituire burro e uova senza perdere struttura
✓ Come gestire temperature e tempi di lievitazione
✓ Tutte le tecniche professionali per ogni fase.

Ecco tutto quello che imparerai nel corso:

📌 MODULO A – Il Lievitatore
Come costruire e usare il lievitatore professionale per grandi lievitati

📌 MODULO B – Panettone con Lievito di Birra (0,1g!)
– Introduzione teorica: ingredienti, tempistiche, tecniche
– 10 video passo dopo passo: dal primo impasto alla glassatura finale
– La tecnica più difficile (ma più soddisfacente) della pasticceria vegana

📌 MODULO C – Panettone con LICOLI (Lievito Madre Liquido)
– 12 video dettagliati per la versione con lievito madre liquido
– Come gestire rinfreschi e tempistiche
– Texture e sapore ancora più complessi

📌 MODULO D – Come Creare il LICOLI da Zero
– Parti da zero: crea il tuo lievito madre liquido
– Gestione e mantenimento nel tempo

📌 MODULO E – Pandoro con Lievito Madre Secco
– Introduzione teorica al pandoro vegano
– 10 video per creare il pandoro perfetto
– Forma a stella, texture soffice, zucchero a velo

📌 MODULO F – Errori Comuni
– Cosa può andare storto e come prevenirlo
– Errori per ogni fase

📌 MODULO G – Crema Diplomatica Vegana e la crema alle mandorle
– Due creme perfette per farcire panettone e pandoro

📌 MODULO H – Conservazione
– Come conservare i tuoi lievitati per mantenerli freschi

📌 BONUS – Pandolce Genovese
– Ricetta extra per arricchire il tuo repertorio natalizio

✓ 53 video lezioni HD con Chef Davide
✓ 3 tecniche di lievitazione professionali
✓ Accesso illimitato senza scadenza
✓ Impari al tuo ritmo, quando vuoi
✓ Supporto di Chef Davide sotto ogni video lezione (e gruppo Telegram dedicato)

Non Sarai Mai Solo: Supporto Completo Incluso

Supporto di Chef Davide
Valore: €200

Non sarai mai solo nel tuo percorso. Commenta sotto ogni video e ricevi risposta diretta da Chef Davide.

✅ Risolvi ogni dubbio in tempo reale
✅ Supporto illimitato per sempre
✅ Nessuna domanda rimane senza risposta

Al completamento del corso…

masterclass di panificazione

… riceverai un Attestato di Partecipazione.

Completa il 100% delle video lezioni e ricevi il tuo attestato personalizzato firmato da Chef Davide Maffioli.
Un riconoscimento del tuo impegno e delle competenze acquisite nella creazione di grandi lievitati vegani professionali.

Le vostre domande

Questa è un’offerta straordinaria in occasione del Vlack Friday e della prima settimana del calendario dell’Avvento, disponibile esclusivamente fino al 05/12/2025. Al termine di questo periodo, chiuderemo le iscrizioni al corso. Cogli l’occasione prima che sia troppo tardi!

Sì! Sotto ogni lezione puoi fare domande e condividere foto. Chef Davide risponde personalmente. Questo supporto è senza limiti di tempo.

Il tuo accesso al corso e a tutto il materiale, compreso l’accesso gratuito al gruppo Telegram, è senza scadenza, ovvero illimitato.

La durata del corso dipende dalla tua volontà di sperimentare tutte le tecniche che condivido. Come dico sempre, in cucina, l’apprendimento è strettamente legato alla sperimentazione. Grazie ai commenti sotto ciascuna video lezione avremo la possibilità di confrontarci costantemente. Sarò a tua disposizione per seguirti personalmente in ogni fase del processo di apprendimento.

Assolutamente sì! Molti dei nostri studenti sono chef professionisti
e ristoratori che vogliono aggiungere questa sfiziosità natalizia al
loro menu.

Le tecniche insegnate sono professionali.

Dopo aver effettuato il pagamento, utilizzando carte di credito tramite Stripe, PayPal o bonifico bancario, riceverai una email contenente le istruzioni per accedere alla nostra scuola online, ospitata sulla piattaforma Teachable. Se sei già iscritto a uno dei nostri corsi, ti basterà effettuare il login sulla piattaforma e troverai il nuovo corso acquistato nella tua home page. Se, invece, sei un nuovo studente, potrai semplicemente registrarti per accedere al nuovo corso. Riceverai anche tutti i dettagli necessari per entrare nel gruppo privato su Telegram, dedicato esclusivamente agli iscritti di questo corso.

Sì! Oltre a carta di credito (Stripe) e PayPal, puoi pagare tramite
bonifico bancario.

Contattaci via WhatsApp al +4178211.3430 o via email a
info@corsidicucinavegan.com per ricevere le istruzioni per
il bonifico.

Ti ricordiamo che puoi anche pagare in 3 rate senza interessi
tramite Klarna (via Stripe) o PayPal.

Certo! Una volta completato l’acquisto, ti invieremo i seguenti dati:

– Ragione sociale
– Indirizzo della ragione sociale
– Codice fiscale e/o Partita IVA
– Telefono
– E-mail

Riceverai la fattura entro la fine del mese.

Ti offriamo anche la comodità del pagamento dilazionato in 3 rate, disponibile tramite Klarna (Via Stripe) e PayPal, per rendere l’accesso al corso ancora più flessibile e accessibile.

Sì! Il corso è accessibile da qualsiasi dispositivo: computer,
tablet o smartphone (sia da browser che da App).

Puoi guardare i video in cucina mentre prepari i tuoi lievitati,
mettere in pausa, riavvolgere quante volte vuoi.

Sì! Quando aggiungiamo nuove lezioni, tecniche o contenuti bonus,
tutti gli studenti iscritti ricevono automaticamente l’accesso
gratuito agli aggiornamenti.

Il tuo accesso è per sempre e include tutti i futuri aggiornamenti.