MERCOLEDì 06 MARZO ORE 20.30

Ecco i tuoi contenuti per la Torta Pasqualina Vegan!

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Attenzione: Riceverai gli ingredienti e alcune video lezioni con anticipo. Dovrai effettuare alcune preparazioni prima del webinar.

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MERCOLEDì 06 MARZO ORE 20.30

Cuciniamo la Torta Pasqualina Vegan!

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L'accesso ai contenuti gratuiti di questa pagina sarà valido fino al 10/03/2024!
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Hai la possibilità di accedere, ad un prezzo speciale, a un piccolissimo corso dedicato agli appassionati di cucina per la tua Pasqua Vegan.

Colomba vegana

Colomba Vegan Artigianale & 3 Uova di Cioccolato

Un’altra sfida dedicata ai grandi lievitati: la Colomba artigianale Vegan. In questo corso ti insegnerò come scegliere i giusti ingredienti e preparare 3 tipi di Colomba pasquale soffice e dal gusto avvolgente.

Useremo lievito madre secco e lievito di birra secco. Troverai 3 versioni: 2 tradizionali con mandorle e 1 al cioccolato. E vedrai anche come preparare la crema al pistacchio, o con altra frutta secca, per avere la tua Colomba ripiena.

In questo corso avrai anche la possibilità di imparare a temprare il tuo cioccolato preferito per realizzare l’uovo di cioccolato in 3 versioni: fondente, rocher con nocciole e bicolore bianco/nero.

Scopri di più cliccando sul pulsante arancione.

Livello: intermedio/avanzato

Offerta: 147 € invece di 297

VAI AI DETTAGLI DEL CORSO
Colomba vegana

Quattro Portate Pasqua – Vol. 4

Prepara un menu da ristorante.

Antipasto: coni di sesamo nero ripieni di crema fumé
Primo: risotto agli Asparagi
Secondo: crocchette Mare & Monti
Dessert: mini pastiere dello Chef (2 versioni di pastiera)

Extra per Pasquetta: club Sandwich; spiedini con bocconcini, batata e cavolfiore; spiedoni gusto Umami super; torta Pasqualina.

Scopri di più cliccando sul pulsante arancione.

Livello: intermedio/avanzato

Offerta: 97 € invece di 297

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Ovetti di Cioccolata Vegan

Prepara degli ovetti di cioccolato ripieni con materie prime giuste per ottenere una mousse professionale a prova di Chef.
Capirai come sostituire gelatina e colla di pesce.

In questo modo potrai cucinare una mousse vegana che non si congela quando la metti in freezer, finalmente! Attenzione: creano tantissima dipendenza!

Scopri di più cliccando sul pulsante arancione.

Livello: intermedio

Offerta: 27 € invece di 97

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Il tuo chef e insegnante

Davide Maffioli

Sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, per due anni di fila segnalato in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan in Italia.

Contemporaneamente al diploma alberghiero, a 16 anni ho iniziato a lavorare nelle cucine di diversi ristoranti tradizionali, tra Italia e Svizzera, e così è proseguita la mia carriera per 15 anni.

Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.

Questo mi ha portato a sperimentare ogni giorno e ad aprire il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.

Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.

La cucina tradizionale mi ha fornito le basi perfette da cui partire per arrivare al risultato finale di questi piatti in termini di gusto, consistenza e aspetto.

Perché la vera rivoluzione comincia dal palato!

“Creare questo corso mi è costato anni di ricerche e mesi e mesi di preparazione. Per questo sono sicuro che otterrai dei risultati strepitosi sotto la mia guida seguendo le video lezione e confrontandoci nel gruppo Telegram.” 

chi siamo

Hai dubbi o hai bisogno di aiuto?

Se hai domande o hai bisogno di aiuto ti basta scrivere via mail o via WhatsApp
a Tiziana e Serena dell’assistenza tecnica.
Ti aiuteranno il prima possibile nei seguenti orari
9-12 / 15-18.

info@corsidicucinavegan.com
WhatsApp 3938038248