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Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli

Ciao, sono Davide Maffioli. Insieme a Tiziana Caretti, nel 2014, abbiamo creato il Vero Restaurant di Varese, l’unico ristorante 100% vegan in Italia segnalato per due anni consecutivi nella Guida Michelin. Successivamente, nel 2020, è nata la nostra scuola di cucina vegan online, Corsidicucinavegan.com.
Cucino da quando avevo 14 anni. Ho iniziato nelle cucine tradizionali tra Italia e Svizzera, ho affinato tecnica e gusto nella cucina onnivora per oltre 15 anni…
Poi ho scelto di cambiare tutto. Ho mandato a fan**lo la cucina tradizionale e ho rivoluzionato tutto e ho trasformato la mia cucina in qualcosa di nuovo: etica, vegetale e senza compromessi sul gusto.
Negli ultimi 15 anni ho ascoltato migliaia di ospiti nel nostro ristorante e durante i nostri eventi dal vivo, osservato i loro piatti preferiti e li ho trasformati in ricette precise, ripetibili e sempre efficaci.
Non parliamo di piatti da food blogger: qui ogni ricetta è stata messa alla prova da centinaia di persone, servita in menù veri, perfezionata sul campo.
📌 La mia cucina nasce dall’esperienza vera. E se c’è una cosa che ho imparato è questa:
👉 La rivoluzione parte dal palato.
Tutto il contenuto che troverai in questo percorso gratuito è frutto di studio, test e lavoro in brigata.
E adesso sei tu a entrare in cucina con me.
Ti aspetto nella prima missione.