La pasta fresca: i bucatini. Ahhhh, anche a voi parte subito la salivazione?

Volevamo proporvi un piatto di pasta pomodoro e basilico e ci siamo detti: beh, bucatini fatti freschi con il torchio sicuramente. Ma poi come facciamo il pomodoro e il basilico?

BUCATINI PASTA FRESCA

Beh, lo scoprirai in questo articolo.

Ma prima di raccontarti di questi bucatini gourmet, ti ricordo che hai tempo fino al 17 aprile per iscriverti al

webinar live gratuito di mercoledì 17 aprile ore 20.30

TAGLIOLINI AL NERO DI SEVVIA, SALSA AL PREZZEMOLO E “CAVIALE” PICCANTE (TUTTO VEGAN)
CLICCA QUI E ISCRIVITI

Cosa imparerai con questo percorso che ti condurrà al webinar?

  1. tagliolini freschi 
  2. sugo al nero di seVVia (imparerai a usare le alghe e il carbone, per non avere il fastidioso effetto nei denti)
  3. salsa al prezzemolo
  4. “caviale” vegan piccante

BUCATINI FRESCHI AL TORCHIO

bucatini pasta fresca tagliolini al nero di sevviaChi l’avrebbe detto che sarebbero venuti così superlativi? Onestamente non credevo. Tant’è che mi sono detto: “Proviamo questa trafila, semmai userò quella degli spaghetti classici”. E invece, che spettacolo!

Aspetta, aspetta. Se non sai cosa sia un torchio, facciamo un passo indietro. Ecco qui quello che uso io, il Philips Pasta Maker, con il quale mi sto trovando decisamente bene. Puoi scegliere anche tantissime trafile, sia in POM che in bronzo, le trovi da Pastidea.

Ma vediamo prima il torchio e come funziona:

Se invece hai bisogno di una panoramica generale degli strumenti necessari per fare la pasta fresca fatta in casa, ecco qui un altro mio video:

Adesso veniamo ai nostri bucatini fatti con il torchio che ti ho mostrato qui sopra.

INGREDIENTI BUCATINI

500 g semola rimacinata di grano duro
185 g acqua

“Ma Chef, è così semplice???”. Sì, la pasta fresca è semplice da fare, soprattutto se hai un torchio (anche se non è professionale, va bene comunque). Passiamo al resto del piatto dei nostri bucatini.

SUGO DI POMODORI DATTERINI

Potevamo proporvi un normale sugo di pomodoro? Ebbene no. Ho scelto dei pomodori datterini di San Marzano. Questa è una ricetta pazzesca, perché in un attimo il sugo è pronto.

Come ricetta assomiglia molto alle mie precedenti del sugo di pomodoro, te le metto qui di seguito:

INGREDIENTI SUGO DI POMODORO

300 g datterini San Marzano (o i tuoi pomodorini preferiti)
1 aglio
10 g olio extra
20 g crema mandorle (anche fatta in casa)

“CAVIALE” VEGAN AL BASILICO

E per finire, passiamo al “caviale” vegano verde, preparato con basilico ed erba cipollina.

Vuoi sapere come realizzarlo? Iscriviti al prossimo webinar live gratuito dedicato alla pasta fresca. CLICCA QUI E ISCRIVITI AL WEBINAR DEL 17/04 (iscrizioni aperte fino al 17/04).

PROCEDIMENTO BUCATINI POMODORO E BASILICO

Ed ora passiamo al procedimento del piatto. Lo trovi in questo video:

ONE POT PASTA

Se sei appassionata di pasta, ma hai pochissimo tempo, ti propongo questo mio corso in offerta: ONE POT PASTA, clicca qui e scopri tutti i dettagli. 

Ti insegnerò a cucinare 5 piatti di pasta diversi con solo una padella in 20 minuti:

  • One Pot Pasta Tortiglioni Zucca e Capperi
  • One Pot Pasta Fusilli alla Puttanesca
  • One Pot Pasta Spaghetti alla chitarra alla Borbona
  • One Pot Pasta Radiatori Funghi e Ceci
  • One Pot Pasta Spaghetti integrali cavolo riccio e cipolle in Umeboshi

bucatini pasta fresca one pot pasta

QUATTRO PORTATE ANNI ’80

Se invece ti piace la pasta fresca ma vuoi anche altre proposte dall’antipasto al dessert, nel corso QUATTRO PORTATE ANNI ’80, clicca qui e scopri tutti i dettagli.

  • ANTIPASTO: Carpaccio d’anguria con salsa di rucola e vrana
  • PRIMO: Tortellini panna e piselli
  • SECONDO: Fivetto ai cinque pepi con purea di patate e carote
  • DESSERT: Saint Honoré rivisitata

quattro portate anni 80

Insomma, non ci sono scuse per portare in tavola dei piatti prelibati a prova di onnivoro!

E se hai un ristorante, hai ancora meno scuse, perché questi erano alcuni dei piatti che proponevo nel mio Vero Restaurant.

CONCLUSIONI

Ricapitoliamo quanto detto qui sopra:

  • Tagliolini al Nero di SeVVia: ISCRIVITI AL WEBINAR LIVE GRATUITO DEL 14/04 (iscrizioni disponibili fino al 17/04). CLICCA QUI PER ISCRIVERTI
  • Bucatini pomodoro e basilico: GUARDA L’ARTICOLO DI OGGI (scorri verso l’alto e trovi ingredienti e procedimento)
  • corso in offerta: ONE POT PASTA
  • corso in offerta: QUATTRO PORTATE ANNI ’80

Ti aspetto in aula virtuale per cucinare insieme tanti piatti di pasta prelibati!

Grazie per avermi letto fin qui! Se vuoi puoi condividere l’articolo con le persone che sono interessante a questo argomento!

Tiziana Caretti