CORSI DI CUCINA ONLINE

Colomba Vegan Artigianale & 3 Uova di Cioccolato

Vuoi portare in tavola una Colomba alta, soffice, profumata e gustosissima, che non ha nulla da invidiare a quella tradizionale?

In questo corso troverai teoria e pratica per sfornare la Colomba vegana fatta in casa in tre versioni diverse, tradizionale e al cioccolato, a prova di chiunque. A questo aggiunti 3 uova di cioccolato (fondente, rocher con nocciole e bicolor nero e bianco vegan. Ora sì che è Pasqua!

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Colomba Artigianale Vegan

Il mio corso dedicato alla regina della tua Pasqua, la Colomba 100% vegan!

Al suo interno troverai le mie tecniche per sfornare la Colomba vegana fatta in casa in due versioni diverse, tradizionale e al cioccolato, a prova di chiunque. Ora sì che è Pasqua!

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Per chi è questo corso online?

Per gli addetti della ristorazione

Chef, cuochi/e, chiunque abbia un ristorante o altra attività di somministrazione e voglia inserire la Colomba vegana a Pasqua, con ricette già collaudate, ingredienti precisi senza impazzire a cercare tutte queste informazioni.

Per appassionati di cucina

Chi sta lottando con tutte le sue forze per una Pasqua Vegan ma tutti gli ospiti, amici o parenti contenti. Chi si esalta quando trova ingredienti nuovi o nuove tecniche da provare e non si fa spaventare davanti a nessuna sfida ai fornelli.

Per chi ha una famiglia esigente

Per chi vuole conquistare marito, moglie o figli/e con un grande lievitato (tradizionale o al cioccolato). Chi lotta ad ogni pranzo o cena delle festività e vuole appagare il palato dei parenti più ostici in qualsiasi momento dell’anno!

Sfatiamo i miti con nuove soluzioni:

Soluzione n. 1

Come posso conoscere nuovi ingredienti, imparare ad usarli e apprendere tecniche precise e riproducibili per gestire tempistiche di lievitazione e cottura in un grande lievitato vegan?

… si impossessano della tua mente e immagini di colombe orribili si profilano all’orizzonte.

Vero?

Senza i giusti ingredienti, tecniche e tempistiche i risultati non possono che essere scadenti, soprattutto con un grande lievitato come la Colomba.

Di cosa abbiamo bisogno per eseguire al meglio la nostra Colomba vegan?

  1. INGREDIENTI, GRAMMATURE E TECNICHE PRECISE: sì, lo so, mi stai per dire: esistono tantissimi tipi di farine diverse? Quale posso usare? E il lievito? E come sostituisco le uova? E la parte grassa, cosa uso? Per qualsiasi ricetta abbiamo bisogno di ingredienti e grammature precise, ma se si tratta di grandi lievitati ancora di più.
  2. TEMPISTICHE DI IMPASTO, LIEVITAZIONE E COTTURA: se gli ingredienti sono di vitale importanza, ancora di più lo sono i passaggi precisi per arrivare al risultato finale di una colomba ben lievitata e ben cotta: impasto, pieghe, formatura, glassatura, cottura e taglio sono i momenti salienti che ti spiegherò in questo corso;
  3. TRADIZIONALE E AL CIOCCOLATO: non una colomba ma ben tre versioni diverse con tecniche e ingredienti diversi! Imparerai a usare sia il lievito madre secco che quello di birra secco e troverai anche una versione con i sostituti delle uova per un effetto sofficità impareggiabile. Tutto questo per avere sia la Colomba tradizionale che quella al cioccolato;
  4. GLASSATURA FINALE: e non dimentichiamo la copertura di glassa finale! Come si fa a fare una colomba senza quella croccantezza gustosa in superficie?
  5. NOVITÀ 2024: Colomba ripiena di crema al pistacchio e uova di cioccolato in 3 versioni (fondente, rocher e bicolo bianco e nero);

Soluzione n. 2

Come posso seguire un corso di alta gastronomia vegan direttamente dalla cucina del mio ristorante o di casa mia, senza perdere tempo e risparmiando?

… mente lunghi spostamenti in macchina per raggiungere il luogo, pernottamenti in albergo, giornate intere impegnate fuori casa o lontano dal lavoro (chi ha un ristorante, sa benissimo quando sia impossibile).

Ma i corsi online ci vengono in aiuto!

Quali vantaggi ti permette di avere un nostro corso online:

  1. RISPARMI TEMPO: segui il corso direttamente dalla cucina del tuo ristorante o di casa tua, ovunque tu sia nel mondo. Puoi vedere le video lezioni quando vuoi e dove vuoi. Soprattutto nel caso del grande lievitato: immagina quanti tempi di attesa risparmiati tra una fase di lievitazione e l’altra;
  2. ACCESSO SENZA LIMITI DI TEMPO NEL FUTURO: puoi vedere le lezioni tutte le volte che vuoi;
  3. AGGIORNAMENTO DEI CONTENUTI: le novità sono a disposizione di chi ha già acquistato il corso;
  4. SUPPORTO DI CHEF DAVIDE: puoi commentare con foto o testo sotto le video lezioni e ottenere il supporto costante di Chef Davide che risponde in prima persona. Avrai anche a disposizione il gruppo Telegram dedicato solo agli iscritti dei corsi Grandi Lievitati.
CLICCA QUI E ISCRIVITI

I risultati dei nostri studenti:

colomba artigianale vegan
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colomba artigianale vegan
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I risultati dei nostri studenti:

colomba artigianale vegan
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colomba artigianale vegan
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Perfetto, voglio il mio corso! Come si acquista?

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Quanto costa?

ACQUISTA COLOMBA ARTIGIANALE VEGAN (premi qui)

Colomba Artigianale Vegan

147invece di 297 €
  • Colomba Vegan Tradizionale con mandorle
  • Colomba Vegan al cioccolato
  • Colomba con sostituti delle uova
  • Impasto con lievito di birra secco
  • 2 impasti diversi con lievito madre secco
  • Glassatura
  • Accesso al corso senza limiti di tempo nel futuro
  • Supporto di Chef Davide e accesso al gruppo Telegram privato Grandi Lievitati
  • Novità 2024 (in arrivo): colomba ripiena di crema al pistacchio
  • Novità 2024 (in arrivo): uova di cioccolato in 3 versioni
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pagamento sicuro con

Il pagamento è sicuro e protetto da Stripe o Paypal con Garanzia a 7 giorni.
Se il prodotto non dovesse soddisfarti puoi chiedere il
rimborso completo a info@corsidicucinavegan.com

colomba panettone pandoro artigianale vegan
colomba
colomba artigianale vegan
colomba
colomba panettone pandoro artigianale vegan
colomba
colomba artigianale vegan
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Chi sono io per dirti queste cose?

Chef Davide Maffioli

chi siamo

Sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, per due anni di fila segnalato in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan in Italia.

Contemporaneamente al diploma alberghiero, a 16 anni ho iniziato a lavorare nelle cucine di diversi ristoranti tradizionali, tra Italia e Svizzera, e così è proseguita la mia carriera per 15 anni.

Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale. Ed è quello che faccio da un decennio.

L’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. La cucina tradizionale mi ha fornito le basi perfette da cui partire per arrivare al risultato finale di questi piatti in termini di gusto, consistenza e aspetto.

Perché la vera rivoluzione comincia dal palato!

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  • Colomba Vegan Tradizionale con mandorle
  • Colomba Vegan al cioccolato
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  • Impasto con lievito di birra secco
  • 2 impasti diversi con lievito madre secco
  • Glassatura
  • Accesso al corso senza limiti di tempo nel futuro
  • Supporto di Chef Davide e accesso al gruppo Telegram privato Grandi Lievitati
  • Novità 2024 (in arrivo): colomba ripiena di crema al pistacchio
  • Novità 2024 (in arrivo): uova di cioccolato in 3 versioni
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pagamento sicuro con

Il pagamento è sicuro e protetto da Stripe o Paypal con Garanzia a 7 giorni.
Se il prodotto non dovesse soddisfarti puoi chiedere il
rimborso completo a info@corsidicucinavegan.com

Le lezioni che troverai in questo corso:

  • Presentazione
  • L’importanza della temperatura controllata
  • Le farine
  • Lievito madre secco
  • La margarina
  • Impastatrice e pieghe di rinforzo
  • La glassatura
  • La cottura
  • Lista della spesa
  • Impasto
  • 1° piega di rinforzo
  • 2° piega di rinforzo
  • 3° piega di rinforzo
  • Formatura 
  • Preparare la glassa
  • La glassatura
  • Cottura della colomba
  • Il taglio
  • Introduzione
  • Prelievito
  • Impasto
  • 1° piega di rinforzo
  • 2° piega di rinforzo
  • Formatura
  • Glassa 
  • Cottura 
  • Cosa cambia in questa colomba 2023
  • Preimpasto
  • Primo impasto
  • Impasto finale
  • Formatura
  • Cottura
  • Glassa
  • Taglio
  • Colomba ripiena di crema al pistacchio
  • contenuto in arrivo nelle prossime settimane
  • Uovo al cioccolato fondente
  • Uovo al rocher
  • Uovo bicolor bianco e nero
  • contenuto in arrivo nelle prossime settimane

Inoltre, compreso nel prezzo del corso avrai:

Supporto di Chef Davide

Sotto ogni singola lezione hai la possibilità di fare domande e postare foto. La guida di Chef Davide sarà costante durante tutto il tuo percorso nella Masterclass. Questo ti permette di non essere lasciato/a solo/a dopo l’acquisto del corso. Il supporto è senza limiti di tempo nel futuro.

Gruppo Telegram per Colomba

Nel gruppo Telegram privato dedicato a Grandi Lievitati Vegan potrai conoscere persone già iscritte al corso e con la tua stessa passione. Potrai interagire con loro e crescere insieme. Inoltre, potrai postare le foto o i video dei tuoi dessert vegani e ottenere il supporto di cui hai bisogno direttamente dallo Chef!

E a conclusione del corso…

masterclass di panificazione

… ogni Studente sarà Premiato con un Attestato di Partecipazione.

Ogni studente riceverà un meritato attestato di partecipazione una volta completato il 100% del video corso. Questo attestato è una testimonianza dell’impegno e dei progressi compiuti nel corso del programma. Riflette l’impegno nell’acquisizione di nuove conoscenze e competenze.

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  • Colomba Vegan Tradizionale con mandorle
  • Colomba Vegan al cioccolato
  • Colomba con sostituti delle uova
  • Impasto con lievito di birra secco
  • 2 impasti diversi con lievito madre secco
  • Glassatura
  • Accesso al corso senza limiti di tempo nel futuro
  • Supporto di Chef Davide e accesso al gruppo Telegram privato Grandi Lievitati
  • Novità 2024 (in arrivo): colomba ripiena di crema al pistacchio
  • Novità 2024 (in arrivo): uova di cioccolato in 3 versioni
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Se il prodotto non dovesse soddisfarti puoi chiedere il
rimborso completo a info@corsidicucinavegan.com

Le vostre domande

Questa offerta è valida solo per il periodo di Pasqua, fino al 31/03/2024. Passati questi giorni, non sarà più possibile acquistare il corso fino all’anno prossimo.

Il tuo accesso al corso e a tutto il materiale, compreso l’accesso gratuito al gruppo Telegram, è senza scadenza, ovvero illimitato.

La durata del corso varia in base alla tua volontà di sperimentare tutte le tecniche che ti insegno. Come dico sempre, in cucina non c’è apprendimento senza sperimentazione. Grazie ai commenti sotto ogni singola video lezione e al gruppo privato su Telegram avremo modo di confrontarci costantemente e ti seguirò personalmente nel processo di apprendimento.

Sotto ogni singola lezione del corso hai la possibilità di fare domande e postare foto. Chef Davide risponde in prima persona entro 24/48 ore lavorative dal commento. Inoltre, avrai la possibilità di accedere gratuitamente al gruppo privato Telegram in cui potrai confrontarti con gli altri studenti e dove io potrò seguirti (grazie anche alle foto e video che puoi postare) per aiutarti a migliorare costantemente e raggiungere il risultato prefisso. Nel gruppo rispondo a tutti i dubbi e domande personalmente. Questo ti permette di non essere lasciato/a solo/a dopo l’acquisto del corso, perché voglio che tutti raggiungano gli stessi obiettivi.

Il corso che ti propongo non è composto da semplici video ricette da eseguire a casa, ma da video lezioni di teoria e pratica dove ti insegno le tecniche base per cimentarti ai fornelli con i grandi lievitati. Qual è la differenza tra ricetta e tecnica? Una ricetta va seguita passo a passo ed è più difficilmente modificabile. Una tecnica ti fa vedere il procedimento per creare una ricetta ed è facilmente modificabile. La ricetta ti rende legato alla stessa, la tecnica ti rende libero. Inoltre, in questo corso le video lezioni sono organizzate in sezioni concatenate tra loro mentre su YouTube le ricette non sono concatenate tra loro e sono pubblicate in ordine sparso.

I contenuti di questo corso sono unici e inediti.

Una volta effettuato il pagamento (con carta di credito via Stripe, Paypal o bonifico bancario) riceverai una mail per accedere alla nostra scuola online (ospitata sulla piattaforma Teachable). Se sei già iscritto ai uno dei nostri corsi, basterà loggarti alla piattaforma e nella tua home page troverai il nuovo corso acquistato. Se invece sei un nuovo studente, ti basterà registrarti per accedere al nuovo corso. Riceverai inoltre i dettagli per accedere al gruppo privato su Telegram dedicato solo agli iscritti di questo corso.

Puoi pagare tramite bonifico bancario. Scrivici via WhatsApp 3938038248 oppure via mail a info@corsidicucinavegan.com per ricevere gli estremi per il bonifico e ricordati di inviarci la copia dello stesso per ricevere le credenziali di accesso al tuo corso!

Ricordati una volta acquistato il corso di inviarci i seguenti dati: ragione sociale; indirizzo della ragione sociale; codice fiscale e/o partita Iva; telefono; e-mail. Una volta che avremo tutti i dati, riceverai entro fine mese la tua fattura.

Hai la possibilità di effettuare l’acquisto pagando in 3 comode rate con Klarna o Paypal.
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Hai dubbi o hai bisogno di aiuto?

Se hai domande o hai bisogno di aiuto ti basta scrivere via mail o via WhatsApp
a Tiziana e Serena dell’assistenza tecnica.
Ti aiuteranno il prima possibile nei seguenti orari
9-12 / 15-18.

info@corsidicucinavegan.com
WhatsApp 3938038248