PERCORSO GRATUITO DISPONIBILE FINO AL 27 APRILE 2026
Cecella alle erbe: la formazzella vegana fermentata con ceci e anacardi. Falla con me!
I formazzi vegani spesso sanno di poco perché mancano due cose:
gli ingredienti giusti e la fermentazione. Con i ceci, gli anacardi e un po’ di pazienza, la storia cambia.
Alla fine del webinar hai una formazzella fermentata e morbida, ricoperta di erbe aromatiche, con un sapore che ha acidità e profondità. Non sa di anacardi, non sa di ceci… sa di formazzo! Cos’è un formazzo? Te lo insegno in questo percorso gratuito. Impari anche a fermentare i legumi, insieme alla frutta secca, e capisci perché i ceci cambiano il risultato finale.
Cosa ottieni: accesso gratuito al webinar live del 27 aprile alle 20.30 e contenuti gratuiti disponibili fino al 6 maggio.
ISCRIZIONI APERTE solo fino al 27 aprile ore 16.00.
PERCORSO GRATUITO DISPONIBILE FINO AL 27 APRILE 2026
Cecella alle erbe: la formazzella vegana fermentata con ceci e anacardi. Falla con me!
I formazzi vegani spesso sanno di poco perché mancano due cose:
gli ingredienti giusti e la fermentazione.
Alla fine del webinar hai una formazzella fermentata e morbida, ricoperta di erbe aromatiche, con un sapore che ha acidità e profondità. Non sa di anacardi, non sa di ceci… sa di formazzo! Cos’è un formazzo? Te lo insegno in questo percorso gratuito.
Cosa ottieni: accesso gratuito al webinar live del 27 aprile alle 20.30 e contenuti gratuiti disponibili fino al 6 maggio.
ISCRIZIONI APERTE solo fino al 27 aprile ore 16.00.
OFFERTE SUI NOSTRI CORSI
Ogni mese apriamo le iscrizioni a un numero limitato di corsi — non tutti sono disponibili sempre. In questa sezione trovi i corsi con iscrizioni aperte in questo momento: approfittane prima che chiudano, perché il mese prossimo troverai una selezione diversa.
L’estetica dell’impiattamento
Come trasformare ogni piatto in un’esperienza visiva memorabile?
Con questo corso scoprirai le tecniche di impiattamento professionale usate nei ristoranti di alta cucina – ma rese accessibili anche a chi cucina da casa.
Imparerai a usare i colori, giocare con le geometrie, disporre gli elementi nel piatto con equilibrio e armonia, e curare i dettagli come fanno i grandi chef.
Che tu sia unə professionista o unə appassionatə, questo corso ti guida passo dopo passo nel creare piatti belli da vedere e buonissimi da gustare.
27 euro invece di 97 euro
Accesso immediato e illimitato.
ISCRIZIONI IN ARRIVO
dal 27/04/2026
Formazzi e Affettati Vegan Masterclass
Formaggio senza formaggio. Il formazzo vegan.
- FORMAZZI A PASTA COTTA: VRANA 2.0, la nuova variante in versione proteica; VICOTTA DI CANAPA, tipo ricotta; VICOTTA DI MANDORLE, tipo ricotta; VICOTTA DI SEMI DI GIRASOLE, tipo ricotta; VICOTTA DI SEMI DI ZUCCA, tipo ricotta; VICOTTA SALATA, perfetta da grattugiare; VRESCINSEUA, formazzo molle tipo focaccia di Recco; TOVINO
- FERMENTATI LIVELLO BASE: CAVRINO, tipo caprino; SPALMINO, formazzino spalmabile fermentato; GRECHINO, tipo feta; FORMACIO, formazzino di ceci; AFFUMOTTA, il formazzo nero di fagioli con sentore affumicato; TOFETTO AL PEPE, formazzino fermentato di tofu; YOGURT DI SOIA; VUZZELLA, tipo mozzarella da caprese o da pizza
- FERMENTATI LIVELLO AVANZATO: MUFFETTA, tipo brie o camembert; ERBORINO, tipo stilton o zola; FORMISO, formazzino di pinoli ricoperto di miso
- AFFETTATI: MORTAZZA VEGAN, stessa concia ma con ingredienti vegetali; AFFETTATO AL PEPE; SVECK, tipo speck stagionato; SALAVE, tipo salame con concia originale; 2 TIPI DI CARNE SECCA, una di soia tipo jerky di manzo e una di fagioli, super Umami entrambe.
CORSI DI CUCINA VEGAN
Mousse & Cioccolato: ovetti, coniglietti e Dubai vegan
Mousse vegan che non si sgonfia, cioccolato che scricchiola,
kataifi che fa innamorare.
Ovetti al cioccolato fondente
Coniglietti mousse fragola
Cioccolato Dubai vegan
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Il nostro BloV,
blog di cucina vegan
Mettiti subito ai fornelli: che sia la cucina del tuo ristorante o di casa tua, porta la cucina vegan a livello pro con i contenuti della nostra scuola.
Puoi iniziare subito dagli articoli del nostro BloV, ovvero il blog di Corsi di Cucina Vegan.
Buona lettura!