CORSI DI CUCINA IN PRESENZA
Le basi della Pasticceria Vegan
La pasticceria è sempre stata la tua passione ma ora sei passato a un’alimentazione totalmente vegetale e non sai più come gestire i tuoi dolci? Questo è il corso in presenza che fa per te. Con la guida di Chef Davide Maffioli la pasticceria vegana non avrà più segreti!
Descrizione corso
- Inizio: sabato 08 Ottobre 2022
Durata: 5 lezioni da 4 ore, 9:00-13:00
- Luogo: Via Giulia, 25 – 6855 Stabio (CH)
Livello:
Posti disponibili: 5
Il nostro corso in presenza dedicato alla pasticceria vegana come Chef comanda! Al suo interno troverai le tecniche di Chef Davide Maffioli per impostare le basi della pasticceria vegana a prova di chiunque: frolla, pan di Spagna, bignè, meringa, creme, muosse, gelato e semifreddo. Insomma, un’ampia selezione di ricette da cucinare insieme che risolveranno per sempre il problema “Ma le uova come le sostituisco?”.
Un corso teorico-pratico che ti aiuterà a portare la tua pasticceria a un livello superiore, adatto sia per i tuoi dolci casalinghi che professionali.
Inoltre, tutte le ricette previste dal piano didattico verranno assaggiate in aula dopo la preparazione delle stesse.
Grazie a questo corso finalmente porterai a casa delle tecniche precise e riproducibili per cucinare i dolci vegani (anche totalmente senza glutine), saprai scegliere i giusti ingredienti e creare le consistenze perfette e potrai proporre, anche ai tuoi ospiti più esigenti, dei dolci con e senza glutine a prova di chiunque.
Imparerai, inoltre, a sostituire le uova in tutti i dolci e ad ottenere dei risultati standardizzati per una pasticceria sia amatoriale che di alto livello. Grazie alle tecniche che Chef Davide ha messo a punto, tutte le ricette del piano didattico saranno riproducibili totalmente senza glutine e senza grandi sforzi di cambio ingredienti o grammature.
Attenzione, i posti sono limitatissimi!
Per partecipare invia una e-mail a: info@corsidicucinavegan.com
Piano didattico
Quota iscrizione
€/CHF 1297 invece di €/CHF 1597(offerta primo corso in presenza)
Insegnante
Mi chiamo Davide Maffioli, sono lo Chef e co-fondatore, insieme alla mia compagna Tiziana Caretti, di Corsidicucinavegan.com e da 25 anni lavoro nella ristorazione.
Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.
Con il nostro ristorante Vero Restaurant sono riuscito a portare la cucina 100% vegetale nella Guida Michelin d’Italia.
In questo corso consegneremo:
- Grembiule della scuola
- Prodotti VeggFast
- Dispensa con tutte le ricette del corso
- Certificato di partecipazione
Come raggiungerci
Parcheggi
Troverete ampio parcheggio con disco orario in corrispondenza di Via Giulia 39 a 170 metri a piedi dalla sede.
Mezzi pubblici
la stazione dei treni di Stabio si trova in Via Cantonale 11 a 600 metri a piedi dalla sede. Cliccate qui e avrete il percorso a piedi.
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Vuoi partecipare al corso?
scrivi a info@corsidicucinavegan.com
scrivi a info@corsidicucinavegan.com