Il punto di riferimento per la cucina vegan professionale: innovazione, tecnica e rispetto per ogni ingrediente.
Amatriciana Vegana con Pasta Fresca: 5 Segreti dello Chef
Se ti avessero detto che l'amatriciana "originale" è nata senza pomodoro, ci avresti creduto? Che il dibattito "aglio sì o aglio no" divide i puristi da decenni? Che nessuno è d'accordo su quale sia la [...]
Pasta alla Norma Vegana: 3 Segreti per Farla Perfetta
Se ti avessero detto che la Pasta alla Norma — simbolo della cucina siciliana — è fatta con ingredienti che non sono italiani, ci avresti creduto? Il pomodoro? Arrivò dalle Americhe nel XVI secolo e [...]
Pizzoccheri Vegani Perfetti: Ricetta + 5 Segreti Pro
Se ti dicessero che i pizzoccheri "tradizionali" esistono solo dall'Ottocento, ci crederesti? E se ti raccontassero che il grano saraceno viene dalla Siberia, le patate dal Perù e che perfino i valtellinesi hanno dovuto aspettare [...]
5 Ricette di Pane Tutte per per Te (Gratis) – Pane Fatto in Casa
Vuoi iniziare a fare il pane in casa ma non sai da dove partire? Perfetto: sei nel posto giusto. Ti regalo 5 ricette dei miei pani, testate e spiegate bene — perfette se stai muovendo [...]
Margarina essenziale 70%: 1 ricetta per te fino al 15/10
Articolo disponibile fino al 15 ottobre 2025 C'è un tema che divide la pasticceria in due fazioni opposte: la margarina. Da una parte c'è chi le demonizza completamente, ricordando le margarine industriali degli anni '80 [...]
Tartufini vegan essenziali e velocissimi: 2 ricette per te al fondente e cioccolato bianco vegan
Oggi ti dimostro che l'essenziale può essere incredibilmente goloso. Due versioni, tre ingredienti ciascuna (più la finitura). Niente zuccheri aggiunti: sfruttiamo quello già presente nel cioccolato. Il risultato? Tartufini che sanno di pasticceria, ma si [...]