Ramen ラーメン

Il nostro corso in presenza dedicato ai ramen in chiave vegan, uno dei piatti più apprezzati ai tempi del nostro Vero Restaurant. Al suo interno troverai le tecniche di Chef Davide Maffioli per impostare le basi di un ramen a prova di chef giapponese. Un gusto Umami strepitoso che farà impazzire i tuoi ospiti (e le tue papille gustative).

In questo corso teorico-pratico imparerai a preparare i noodles tirati a mano, il brodo, la salsa tare (cuore pulsante dei ramen) e le guarnizioni finali, per creare un’orchestra di gusti che esploderanno in bocca uno dopo l’altro. Tutto ovviamente 100% vegan.

Ogni studente gusterà la preparazione finale del ramen dopo la preparazione dello stesso.

Grazie a questo corso imparerai la base solida su cui costruire infinite varianti di Ramen. Imparerai a scegliere i giusti ingredienti e creare le consistenze perfette e potrai proporre, anche ai tuoi ospiti più esigenti, un ramen vegano a prova di chiunque.

Attenzione, i posti sono limitatissimi!

Per partecipare invia una e-mail a: info@corsidicucinavegan.com

€/CHF 197  invece di €/CHF 247
(offerta primo corso in presenza)

Mi chiamo Davide Maffioli, sono lo Chef e co-fondatore, insieme alla mia compagna Tiziana Caretti, di Corsidicucinavegan.com e da 25 anni lavoro nella ristorazione.

Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.

Con il nostro ristorante Vero Restaurant sono riuscito a portare la cucina 100% vegetale nella Guida Michelin d’Italia.

• Dispensa con le ricette
• Certificato di partecipazione

Parcheggi
Troverete ampio parcheggio con disco orario in corrispondenza di Via Giulia 39 a 170 metri a piedi dalla sede.

Mezzi pubblici
la stazione dei treni di Stabio si trova in Via Cantonale 11 a 600 metri a piedi dalla sede. Cliccate qui e avrete il percorso a piedi.