Zucca & Primi Piatti

Con questo nuovo corso in presenza, vogliamo rendere omaggio a una delle verdure autunnali che più adoriamo: la zucca! E dove se non in quattro primi piatti completamente realizzati a mano sotto l’abile guida di Chef Davide?

Un corso teorico-pratico in cui imparerai a trasformare la zucca in 4 modi diversi: fritta per i roll, ripieno per i ravioli con gli amaretti, guarnizione per il risotto e per la one pot pasta. Tutto ovviamente 100% vegan e cucinato fresco.

Ecco i quattro primi che realizzerai insieme a Chef Davide: roll di zucca, con un croccante cuore di zucca fritta, un tocco fusion per una verdura nostrana; ravioli di zucca “come solo la bisnonna emiliana sa fare”, con il tocco amarognolo degli amaretti vegani; risotto alla zucca, con la tecnica di mantecatura del risotto vegan che stravolgerà in positivo, finalmente, i tuoi risotti; one pot pasta alla zucca, una pasta veloce da preparare quando hai poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuoi farti mancare un piatto gourmet e sfizioso.

Ogni studente gusterà tutte le preparazioni dei piatti che si cucineranno insieme durante la serata.

Attenzione, i posti sono limitatissimi!

Per partecipare invia una e-mail a: info@corsidicucinavegan.com

€/CHF 247  invece di €/CHF 297
(offerta primo corso in presenza)

Mi chiamo Davide Maffioli, sono lo Chef e co-fondatore, insieme alla mia compagna Tiziana Caretti, di Corsidicucinavegan.com e da 25 anni lavoro nella ristorazione.

Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.

Con il nostro ristorante Vero Restaurant sono riuscito a portare la cucina 100% vegetale nella Guida Michelin d’Italia.

• Dispensa con tutti i contenuti del corso
• Certificato di partecipazione

Parcheggi
Troverete ampio parcheggio con disco orario in corrispondenza di Via Giulia 39 a 170 metri a piedi dalla sede.

Mezzi pubblici
la stazione dei treni di Stabio si trova in Via Cantonale 11 a 600 metri a piedi dalla sede. Cliccate qui e avrete il percorso a piedi.