CORSO DI CUCINA ONLINE
Non esiste ancora un corso come questo: cioccolateria vegana completa, dalla fava di cacao ai grandi classici ricreati. Tutto da zero fatto da te.
Vegano · 
Livello Professionale · 
️ Accesso a Vita
4.9/5 stelle su Google · +2.800 studenti iscritti in tutti i corsi
Stanco/a di cioccolato vegano opaco, striato, che non si stacca dallo stampo e non fa croc? Impara la tecnica definitiva per temperare, creare e ricreare i classici intoccabili — Rocher, Kinder, Lindor, Bounty, Gianduiotti, Nutella — tutti 100% vegani, con le lezioni di Chef Davide Maffioli (Forchetta Guida Michelin 2019-2020).
Temperaggio professionale — 3 tecniche dalla teoria alla pratica per fondente, al “latte” e bianco Bean to Bar dalla fava: fondente 70% e al “latte” vegano Cioccolato bianco partendo da zero (2 versioni) 15+ preparazioni complete dalla A alla Z I grandi classici vegani: Rocher, Kinder, Lindor, Bounty, Nutella, etc. Supporto diretto di Chef Davide Maffioli️ Accesso a vita + Aggiornamenti futuri inclusi
CORSO DI CUCINA ONLINE
Non esiste ancora un corso come questo: cioccolateria vegana completa, dalla fava di cacao ai grandi classici ricreati. Tutto da zero fatto da te.
Vegano · Livello Professionale · ️ Accesso a Vita 4.9/5 stelle su Google · +2.800 studenti iscritti in tutti i corsi
Stanco/a di cioccolato vegano opaco, striato, che non si stacca dallo stampo e non fa croc? Impara la tecnica definitiva per temperare, creare e ricreare i classici intoccabili — Rocher, Kinder, Lindor, Bounty, Gianduiotti, Nutella — tutti 100% vegani, con le lezioni di Chef Davide Maffioli (Forchetta Guida Michelin 2019-2020).
Temperaggio professionale — 3 tecniche dalla teoria alla pratica Bean to Bar dalla fava: fondente, al “latte” vegano e bianco 15+ preparazioni complete dalla A alla Z I grandi classici vegani: Rocher, Kinder, Lindor, Bounty, Nutella, etc. Supporto diretto di Chef Davide Maffioli
♾️ Accesso a vita + Aggiornamenti futuri inclusi
Per chi è Cioccolateria Vegana Masterclass?
Il professionista
Per chef, ristoratori e pasticceri che vogliono una linea di cioccolateria vegan di livello.
Vuoi aggiungere cioccolateria vegana alla tua proposta — tavolette, cioccolatini, praline, classici ricreati — ma non sai da dove partire o non hai ancora trovato tecniche affidabili e ripetibili. Con questo corso impari il temperaggio professionale, il bean -to -bar e tutte le esecuzioni che puoi portare subito in produzione. I tuoi clienti non chiederanno se è vegano. Chiederanno se ne hai ancora.
L’appassionato
Per chi è vegano, ama il cioccolato e vuole smettere di scendere a compromessi.
Hai provato: il cioccolato era opaco, non faceva croc, il Bounty si sgretolava e la Nutella trasudava olio. Non è colpa tua — è che nessuno ti aveva spiegato le tecniche giuste. In questo corso capisci come funziona davvero il cioccolato vegano (fondente, al “latte” e bianco – finalmente), impari a temperarlo, a crearlo da zero e a rifare i classici che pensavi di aver lasciato per sempre. Rocher, Kinder, Lindor, Bounty, Gianduiotti, Nutella e altri — tutti vegani, tutti perfetti.
Il curioso artigiano
Per chi vuole capire davvero come funziona il cioccolato — vegano o no.
Non sei vegano ma l’idea di creare il cioccolato partendo da una fava di cacao ti ha sempre affascinato. Il bean to bar, il temperaggio, la differenza tra una tavoletta artigianale e una industriale — sono cose che vuoi capire e saper fare con le tue mani. Questo corso ti dà tutto questo, con un vantaggio in più: impari anche perché il cioccolato vegano può essere migliore dell’originale. E una volta che lo sai fare, non torni più indietro.
Perché il tuo cioccolato vegano non viene come vuoi
(e come questo corso lo risolve):
(e come questo corso lo risolve):
Soluzione n. 2 — Come funziona il corso
Accesso diretto alle tecniche di Chef Davide dalla tua cucina.
… mente lunghi spostamenti in macchina per raggiungere il luogo, pernottamenti in albergo, giornate intere impegnate fuori casa o lontano dal lavoro (chi ha un ristorante, sa benissimo quando sia impossibile).
Il problema dei corsi in presenza:
- Costi di trasferta e pernottamento
- Orari fissi che non si adattano ai tuoi impegni
- Una sola possibilità di vedere le tecniche
- Nessun supporto dopo il corso
- Prezzi da 650€ a 5.400€ per contenuti meno completi
La mia soluzione da 6 anni con oltre +2.800 studenti nei corsi: un corso online che ti dà più valore di uno in presenza.
ACCESSO ILLIMITATO: Rivedi ogni tecnica tutte le volte che vuoi
RITMO PERSONALIZZATO: Studia quando e dove preferisci
SUPPORTO CONTINUO: Gruppo Telegram esclusivo con Chef Davide
AGGIORNAMENTI GRATUITI: Nuove tecniche aggiunte nel tempo
RISPARMIO TOTALE: Nessun costo di trasferta o pernottamento
Bonus esclusivi online:
- Video in HD di Chef Davide Maffioli con audio
- Possibilità di mettere in pausa e rivedere
- Accesso da qualsiasi dispositivo
- Accesso al corso senza limiti di tempo nel futuro
Risultato: impari le mie tecniche e mi segui passo passo, ma con la comodità e flessibilità che solo un corso online può offrire.
Guarda cosa stanno creando i miei studenti:
I risultati degli studenti di questa masterclass:
Vorrei il mio corso! Come si acquista?
Le iscrizioni sono chiuse al momento. Le riapriremo a Dicembre 2024.
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Chi sono io per dirti queste cose?
Chef Davide Maffioli
Il primo chef in Italia a portare un ristorante 100% vegano nella Guida Michelin Italiana (2019 e 2020).
Dopo 15 anni nelle cucine tradizionali più prestigiose tra Italia e Svizzera, ho fatto una scelta che ha cambiato tutto: dimostrare che la cucina vegana può superare quella tradizionale.
Il risultato? Il Vero Restaurant di Varese – primo ristorante 100% vegano con Forchetta Michelin in Italia.
La mia missione da maggio 2020: condividere con te le stesse tecniche che usavo ogni giorno nel mio ristorante, che trasformano ingredienti integrali e vegetali in piatti che fanno dire: “Davvero è tutto vegano?”.
Ti insegnerò la Cioccolateria Vegana: come funziona il cioccolato, come si tempera, come si crea da zero e come si trasforma. Sempre con la stessa qualità che mi ha portato sulla Guida Michelin.
Ora tocca a te portare questa magia nella tua cucina.
