CORSI DI CUCINA ONLINE

One Pot Pasta Vegan

Bastano una pentola e un mestolo per una pasta eccezionale!

Nel corso One Pot Pasta ti spiego come con 5 piatti di pasta diversi.

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One Pot Pasta Vegan

Bastano una pentola e un mestolo
per una pasta eccezionale!

Nel corso One Pot Pasta ti spiego come!

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Per chi è il corso One Pot Pasta?

Per gli addetti della ristorazione

Chef, cuochi/e, chiunque abbia un ristorante o altra attività di somministrazione e voglia inserire una proposta vegetale nella sezione primi del menu, ma con ricette già collaudate, ingredienti precisi senza impazzire con la linea settimanale.

Per appassionati di cucina

Chi sta lottando con tutte le sue forze affinché i suoi primi piatti vegetali siano gustosissimi, equilibrati e sempre vari. Chi si esalta quando trova ingredienti nuovi o nuove tecniche da provare e non si fa spaventare davanti a nessuna sfida ai fornelli.

Per chi ha una famiglia esigente

Marito, moglie o figli e li vuole conquistare con un piatto di pasta fatto come Chef insegna. Chi lotta ad ogni pranzo o cena delle festività e vuole appagare il palato dei parenti più ostici in qualsiasi momento dell’anno!

Sfatiamo i miti con nuove soluzioni:

Soluzione n. 1

Come posso conoscere preparare un piatto di pasta gourmet in 20 minuti, magari con ingredienti diversi dal solito, e apprendere tecniche precise e riproducibili per gestire gusto e consistenza in un primo piatto vegan?

… in certi casi è vero e non dipende dal fatto che il piatto sia o non sia vegano. Alcune preparazioni della cucina richiedono tanta attenzione e ore di lavoro.

Ma allora come facciamo, Chef?

Ti do una bella notizia: ci sono dei piatti che puoi preparare in meno di mezz’ora, come le cinque versioni della One Pot Pasta che ti propongo in questo corso.

La one pot pasta alla Borbona, che ti propongo in questo corso, era uno dei piatti di punta del mio menu al Vero Restaurant, il mio ristorante Guida Michelin.

Quali sono le caratteristiche di queste One Pot Pasta?

  1. SEMPLICITà, GUSTO E VELOCITà: ecco le 5 one pot di questo corso. 1) ZUCCA & CAPPERI: Immagina il dolce della zucca, trasformato in una crema morbida che contrasta il salato dei capperi. Una pasta vellutata e sfiziosa, per i veri amanti della zucca. 2) ALLA PUTTANESCA: Il contrasto del dolce della pasta, dell’acido della salsa al pomodoro, del salato dei capperi e delle olive e l’alga finale che sostituisce l’acciuga. Un tripudio di mare e estate in qualsiasi stagione. 3) ALLA BORBONA: non hai mai sentito parlare di questa pasta? Cottura nel vino rosso e mantecatura finale con crema. Un successo assicurato con tutti i tuoi ospiti. 4) AI FUNGHI E CECI: vuoi aggiungere un legume alla tua one pot pasta e trasformarla in un piatto unico? Ecco come fare con questa versione di radiatori ai funghi e ceci! 5) CAVOLO RICCIO E CIPOLLE IN UMEBOSHI: spaghetti integrali con crema di cavolo riccio e cavolo riccio croccante, lamelle di mandorle e cipolle sotto umeboshi. Semplicità e raffinatezza in un unico piatto.
  2. INGREDIENTI, GRAMMATURE E TECNICHE PRECISE: ti permetteranno di far dire “wow” ai tuoi ospiti quando assaggeranno questi piatti. Non deludiamo chi assaggia i nostri piatti ed evitiamo di usare preparati della grande distribuzione pur di dare una scelta vegan nel menu del nostro ristorante o di casa.
  3. VARIETÀ: una volta che hai capito la tecnica e ti sei cimentato nelle cinque one pot pasta proposte, potrai poi sbizzarrirti e usare tutti gli ingredienti che vorrai. Tutto sempre in meno di mezz’ora!

Soluzione n. 2

Come posso seguire un corso di alta gastronomia vegan direttamente dalla cucina del mio ristorante o di casa mia, senza perdere tempo e risparmiando?

… mente lunghi spostamenti in macchina per raggiungere il luogo, pernottamenti in albergo, giornate intere impegnate fuori casa o lontano dal lavoro (chi ha un ristorante, sa benissimo quando sia impossibile).

Ma i corsi online ci vengono in aiuto!

Quali vantaggi ti permette di avere un nostro corso online:

  1. RISPARMI TEMPO: segui il corso direttamente dalla cucina del tuo ristorante o di casa tua, ovunque tu sia nel mondo. Puoi vedere le video lezioni quando vuoi e dove vuoi;
  2. ACCESSO SENZA LIMITI DI TEMPO NEL FUTURO: puoi vedere le lezioni tutte le volte che vuoi;
  3. AGGIORNAMENTO DEI CONTENUTI: le novità sono a disposizione di chi ha già acquistato il corso;
  4. SUPPORTO DI CHEF DAVIDE: puoi commentare con foto o testo sotto le video lezioni e ottenere il supporto costante di Chef Davide che risponde in prima persona.

Ti servono una pentola e un mestolo e il tuo piatto di pasta gourmet è servito! 

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I risultati dei nostri studenti:

one pot pasta
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One Pot Pasta

67invece di € 197
  • 5 tecniche di piatti diverse
  • One Pot Pasta Tortiglioni Zucca e Capperi
  • One Pot Pasta Fusilli alla Puttanesca
  • One Pot Pasta Spaghetti alla chitarra alla Borbona
  • One Pot Pasta Radiatori Funghi e Ceci
  • One Pot Pasta Spaghetti Integrai con cavolo riccio e cipolle in Umeboshi
  • Tutte le lezioni in formato video lezione on demand
  • Ricette precise e riproducibili
  • Supporto di chef Davide sotto le video lezioni
  • Contenuti sempre in aggiornamento
  • Paga dilazionato in 3 rate con Klarna o PayPal
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Il pagamento è sicuro e protetto da Stripe o Paypal con Garanzia a 7giorni.
Se il prodotto non dovesse soddisfarti puoi chiedere il
rimborso completo a info@corsidicucinavegan.com

riscontro clienti
riscontro clienti

Chi sono io per dirti queste cose?

Chef Davide Maffioli

chi siamo

Sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, per due anni di fila segnalato in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan in Italia.

Contemporaneamente al diploma alberghiero, a 16 anni ho iniziato a lavorare nelle cucine di diversi ristoranti tradizionali, tra Italia e Svizzera, e così è proseguita la mia carriera per 15 anni.

Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale. Ed è quello che faccio da un decennio.

L’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. La cucina tradizionale mi ha fornito le basi perfette da cui partire per arrivare al risultato finale di questi piatti in termini di gusto, consistenza e aspetto.

Perché la vera rivoluzione comincia dal palato!

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  • One Pot Pasta Tortiglioni Zucca e Capperi
  • One Pot Pasta Fusilli alla Puttanesca
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  • Tutte le lezioni in formato video lezione on demand
  • Ricette precise e riproducibili
  • Supporto di chef Davide sotto le video lezioni
  • Contenuti sempre in aggiornamento
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Le lezioni che troverai in questo corso:

  • Che cos’è la One Pot Pasta
  • Introduzione 
  • Taglio zucca
  • Esecuzione pangrattato tostato e capperi
  • Esecuzione one pot pasta tortiglioni zucca e capperi
  • Impiattamento
  • Introduzione
  • Esecuzione soffritto capperi e olive
  • Esecuzione one pot pasta fusilli alla puttanesca
  • Impiattamento
  • Introduzione
  • Muddica di pane
  • Crema per mantecare
  • Piccoli dettagli
  • Esecuzione borbona
  • Impiattamento
  • Introduzione
  • Esecusione pasta radiatori, ceci e funghi
  • Impiattamento 
  • Introduzione
  • Esecuzione crema di cavolo riccio e chips di cavolo riccio
  • Esecuzione lamelle di mandorle
  • Esecuzione Cipolle sotto Umeboshi
  • Esecuzione spaghetti con crema di cavolo riccio
  • Impiattamento 

Inoltre, compreso nel prezzo avrai:

Supporto di Chef Davide

Sotto ogni singola lezione hai la possibilità di fare domande e postare foto. La guida di Chef Davide sarà costante durante tutto il tuo percorso nella Masterclass. Questo ti permette di non essere lasciato/a solo/a dopo l’acquisto del corso. Il supporto è senza limiti di tempo nel futuro.

E a conclusione del corso…

masterclass di panificazione

… ogni Studente sarà Premiato con un Attestato di Partecipazione.

Ogni studente riceverà un meritato attestato di partecipazione una volta completato il 100% del video corso. Questo attestato è una testimonianza dell’impegno e dei progressi compiuti nel corso del programma. Riflette l’impegno nell’acquisizione di nuove conoscenze e competenze.

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  • One Pot Pasta Tortiglioni Zucca e Capperi
  • One Pot Pasta Fusilli alla Puttanesca
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  • Ricette precise e riproducibili
  • Supporto di chef Davide sotto le video lezioni
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Le vostre domande

Il tuo accesso al corso e a tutto il materiale è senza scadenza, ovvero illimitato. Inoltre, potrai commentare, anche con foto, ogni singola video lezione per ricevere un riscontro da Chef Davide e raggiungere il risultato prefissato.

I corsi che ti propongo nella mia scuola sono tutti corsi inediti che non si trovano sul mio canale YouTube. I corsi che ti propongo non sono composti da semplici video ricette da eseguire a casa, ma da video lezioni di teoria e pratica dove ti insegno delle tecniche inedite per cimentarti ai fornelli. Qual è la differenza tra una ricetta e tecnica? Una ricetta va seguita passo a passo ed è più difficilmente modificabile. Una tecnica ti fa vedere il procedimento per creare una ricetta ed è facilmente modificabile. La ricetta ti rende legato alla stessa, la tecnica ti rende libero. Inoltre, in questo corso le video lezioni sono organizzate in sezioni concatenate tra loro, mentre su YouTube le ricette non sono concatenate tra loro e sono pubblicate in ordine sparso.

La durata del corso varia in base alla tua volontà di sperimentare tutte le tecniche che ti insegno. Come dico sempre, in cucina non c’è apprendimento senza sperimentazione. Grazie ai commenti sotto ogni singola video lezione e al gruppo privato su Facebook avremo modo di confrontarci costantemente e ti seguirò personalmente nel processo di apprendimento.

Una volta effettuato il pagamento (con carta di credito via Stripe, Paypal o bonifico bancario) riceverai una mail per accedere alla nostra scuola online (ospitata sulla piattaforma Teachable). Se sei già iscritto ai uno dei nostri corsi, basterà loggarti alla piattaforma e nella tua home page troverai il nuovo corso acquistato. Se invece sei un nuovo studente, ti basterà registrarti per accedere al nuovo corso.

Sotto ogni singola lezione del corso hai la possibilità di fare domande e postare foto. Chef Davide risponde in prima persona entro 24/48 ore lavorative dal commento. Questo ti permette di non essere lasciato/a solo/a dopo l’acquisto del corso, perché voglio che tutti raggiungano gli stessi obiettivi.

Puoi pagare tramite bonifico bancario. Scrivici via WhatsApp 3938038248 oppure via mail a info@corsidicucinavegan.com per ricevere gli estremi per il bonifico e ricordati di inviarci la copia dello stesso per ricevere le credenziali di accesso al tuo corso!

Ricordati una volta acquistato il corso di inviarci i seguenti dati: ragione sociale; indirizzo della ragione sociale; codice fiscale e/o partita Iva; telefono; e-mail. Una volta che avremo tutti i dati, riceverai entro fine mese la tua fattura.

Certamente! Nel carrello troverai il pagamento con Klarna in 3 rate oppure consulta il tuo account di PayPal per vedere se ti permette la dilazione sempre in 3 rate.

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Hai dubbi o hai bisogno di aiuto?

Se hai domande o hai bisogno di aiuto ti basta scrivere via mail o via WhatsApp
a Tiziana e Serena dell’assistenza tecnica.
Ti aiuteranno il prima possibile nei seguenti orari
9-12 / 15-18.

info@corsidicucinavegan.com
WhatsApp 3938038248