MERCOLEDì 24 LUGLIO ORE 20.30
Ecco i tuoi contenuti per La Vanna Cotta al Limone!
Complimenti, la tua iscrizione è riuscita. Scorri qui sotto per scoprire i dettagli. Nei prossimi giorni compariranno in questa pagina i contenuti gratuiti, quindi scorri sempre verso il basso per trovarli.
Non ti preoccupare, se perdi questa pagina riceverai sempre il link anche via mail, quindi controlla sempre la tua casella di posta.
Attenzione: Riceverai gli ingredienti e alcune video lezioni con anticipo. Dovrai effettuare alcune preparazioni prima del webinar.
MERCOLEDì 24 LUGLIO ORE 20.30
Ecco i tuoi contenuti per
La Vanna Cotta!
Complimenti, la tua iscrizione è riuscita. Scorri qui sotto per scoprire i dettagli. Nei prossimi giorni compariranno in questa pagina i contenuti gratuiti, quindi scorri sempre verso il basso per trovarli.
Non ti preoccupare, se perdi questa pagina riceverai sempre il link anche via mail, quindi controlla sempre la tua casella di posta.
Attenzione: Riceverai ingredienti e alcune video lezioni con anticipo. Dovrai effettuare alcune preparazioni prima del webinar.
Continua l’esperienza ai fornelli!
Approfitta di questa offerta speciale dedicata a te che ti sei iscritto/a al webinar live gratuito.
Hai la possibilità di accedere, ad un prezzo speciale, a un corso base dedicato agli appassionati della pasticceria vegana professionale e non solo.
Mousse, semifreddi, gelati & macarons
Pasticceria Vegana Vol. 2
Se dico pasticceria vegana so che il tuo primo pensiero è la non riuscita di tantissimi tuoi tentativi, dolci che non sanno di nulla oppure troppo zuccherati, mappazzoni o ricette che non hanno niente della pasticceria professionale o che non vengono come ci aspettavamo. Il tuo gelato in realtà è un sorbetto, i tuoi semifreddi si ghiacciano in freezer e sembrano ghiaccioli e le tue mousse non sono mai soffici e aerate.
Ho indovinato?
Il corso online Mousse, Semifreddi, Gelati & Macarons è quello che stavi aspettando!
Parti da qui per scoprire l’universo della pasticceria vegan con il volume 2.
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Livello: intermedio
Offerta: 597 € invece di 1797 €
fino al 01/08/2024
Vegan Cream Tart
Frolla, mascarpone, crema pasticcera e meringhe con materie prime precise e dall’effetto scenografico (anche per le papille gustative!).
Non sai come fare?
Il corso online Vegan Cream Tart è quello che stavi aspettando! Parti da qui per scoprire l’universo della pasticceria vegan.
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Livello: base/intermedio
Offerta: 67 € invece di 257 €
Tre Frolle da Chef
Vuoi preparare dei dolci vegani sfiziosi con delle frolle non convenzionali?
Con queste tre ricette potrai stupire i tuoi ospiti, in modo sano, leggero e gustoso: semifreddo bianco con frolla di farina semi integrale e zucchero di cocco; baci di dama marmorizzati di frolla con zucchero di cocco e cioccolato bianco; infine, crostata di frolla di semola e marmellata di sola frutta.
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Livello: base/intermedio
Offerta: 87 € invece di 197 €
Quattro Tiramisù
Savoiardi, mascarpone, crema mascarpone…
…e diverse varianti di tiramisù con materie prime precise e dall’effetto scenografico (sì, anche nella versione vegan).
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Livello: intermedio
Offerta: 147 € invece di 257 €
Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli
Sono Davide Maffioli, Chef e Titolare insieme a Tiziana Caretti del Vero Restaurant di Varese, per due anni di fila segnalato in Guida Michelin come unico ristorante 100% vegan in Italia.
Contemporaneamente al diploma alberghiero, a 16 anni ho iniziato a lavorare nelle cucine di diversi ristoranti tradizionali, tra Italia e Svizzera, e così è proseguita la mia carriera per 15 anni.
Un giorno ho deciso di rivoluzionare la mia cucina. Da chef onnivoro ho ribaltato le mie strategie e tecniche in cucina per poter utilizzare “solo” prodotti di origine vegetale.
Questo mi ha portato a sperimentare ogni giorno e ad aprire il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.
Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.
La cucina tradizionale mi ha fornito le basi perfette da cui partire per arrivare al risultato finale di questi piatti in termini di gusto, consistenza e aspetto.
Perché la vera rivoluzione comincia dal palato!
“Creare questo corso mi è costato anni di ricerche e mesi e mesi di preparazione. Per questo sono sicuro che otterrai dei risultati strepitosi sotto la mia guida seguendo le video lezione e confrontandoci nel gruppo Telegram.”
